スイスに本社を置く世界最大のチョコレートメーカー、バリー・カレボーが、砂糖を50％減らし、カカオを60〜80％多く含み、加工添加物を一切使わない新しいヘルシーチョコレートを開発しました。第2世代のチョコレートには、新しい製法が採用されています。カカオ豆の栽培、発酵、焙煎の方法を変えることで、砂糖を大量に加えなくても苦味を抑え、よりヘルシーなチョコレートを実現しています。同社によると、この新しいヘルシーチョコレートは製造コストが高くなりますが、小さめのバーで販売できる可能性があります。詳しくはこちら。
