食料と水
過去に習う持続可能な食の未来、インド流「ゼロ・ウェイスト」
インドの野生のスイカ「マティラ」は、私の祖母にとって夏の相棒でした。淡い緑色の皮に軽々と包丁を入れ、砂漠の暑さにも関わらず、最初の一切れは冷たく、甘いものでした。また、祖母やその世代にとってこのスイカは、単に涼を取るための食べ物ではなく、「無駄を出さない工夫」を教えてくれる存在でもありました。皮をすぐに食べない場合は、カレーにし、また、食料の少ない季節に備えて天日干しにし...
グローバル・シェイパーズ・コミュニティ
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