Food2020

効率的で、持続可能な食料システムの構築の鍵となる「発酵」

発酵は、世界の食のあり方を根本的に変え、人と環境の健康や経済を地球規模で改善する機会をもたらしています。 Image: REUTERS/Richa Naidu

Natalia Suescun Pozas

Community Engagement Lead, World Economic Forum

Caroline Bushnell

Corporate Engagement, The Good Food Institute

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発酵によって製造される代替タンパク質の種類
投資家は代替タンパク質への投資の機会に注目しています。

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