この鶏たちは食品廃棄物をカーボンニュートラルな卵に変えます。オランダ企業のKipsterは、人間が食べられない、または食べようとしないもの、たとえば割れたパスタや形の不揃いなパン、さらにヒマワリの種の殻などの農業副産物を雌鶏に与えています。一方、一般的な鶏用飼料は主に穀物で作られており、卵のカーボンフットプリントの70%を占めています。Kipsterによると、同社の「アップサイクル飼料」はこうした排出量を半減させます。
Kipsterは余剰エネルギーを電力網に売り戻すことで、排出量をさらに相殺しています。世界では、人間が生産する食料の3分の1が廃棄されています。捨てられる食料があれば、飢えに苦しむ12億6,000万人を1年間養うことができます。食品廃棄物は世界のCO2排出量の約10%も占めています。
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