フォニオは主に西アフリカで食べられている穀物です。この地域では5,000年以上にわたって栽培されており、アフリカで最も古い穀物の一つです。軽くてふんわりとした食感で、ナッツのような風味があり、人々にも地球にも健康的です。
Piere Thiamはセネガル生まれで、ニューヨークを拠点に活動するシェフです。アフリカの小規模農家を支援するため、2017年にYolélé社を設立しました。Yoléléはチップス、ピラフ、小麦粉など、フォニオを使ったさまざまな製品を販売しています。この新しいスーパーフード、フォニオについて詳しくは動画をご覧ください。
