チョコレートは世界で1,300億ドル規模の産業で、その要となる原料はココアです。
豆から板チョコまで、ココアのサプライチェーンはほろ苦いものです。
最終製品は誰からも愛されていますが、その陰には広く知られていない人的コストもあります。
多くのココア農家の収入は1日1ドル未満です。
農家はココア栽培の費用を負担できないことが多く、その代わりに児童労働に頼っています。
ココア：ほろ苦いサプライチェーン
豆から板チョコまで、ココアのサプライチェーンはほろ苦いものです。最終製品は多くの人に親しまれていますが、その裏には人的コストもあります。
西アフリカ産のココアの量を踏まえると、私たちが食べるチョコレートのほとんどには、コートジボワールとガーナのココアが少しずつ含まれていると考えられます。1,300億ドル規模のチョコレート産業は、主要原料であるココアの供給をココア農業に頼っています。それでも、多くのココア農家の収入は1日1ドル未満です。
上の図はココアの主要な貿易の流れを示し、世界のサプライチェーンを詳しく見る手がかりとなります。
豆から板チョコまで：ココアのサプライチェーンの各段階
カカオ豆はチョコレート製品に使われるまでに、いくつもの段階を経ます。
1. 収穫、発酵、乾燥
まず農家がカカオの木の莢からカカオ豆を収穫します。次に山積みにしてバナナの葉で覆い、発酵させます。その後、農家はカカオ豆を乾燥させ、国内輸送に向けて梱包します。
2. 国内輸送、洗浄、輸出
国内の運送業者は、梱包されたカカオ豆を洗浄倉庫または加工工場へ運びます。カカオ豆は洗浄され、世界のチョコレート生産拠点へ輸出できるよう準備されます。
3. 加工とチョコレートの製造
加工会社はカカオ豆の殻や胚芽を取り除き、焙煎してすりつぶし、カカオマス、ココアバター、またはココアケーキに加工します。これらを砂糖や牛乳などの材料と混ぜ、チョコレート製品を作ります。
ココアの栽培と取引はチョコレート産業の基盤であり、ココアの安定供給は手頃な価格のチョコレートを私たちに届けるうえで重要な役割を果たしています。
では、こうしたココアは一体どこから来るのでしょうか？
ココアの世界的なサプライチェーンを支える主要国
ココアの栽培には、特定の気温、水分、湿度条件が必要です。そのため、アフリカ、中南米、アジアの赤道地域が栽培に適しています。
これらの地域には、金額ベースで最大のココア輸出国が集まっています。
コートジボワールとガーナは、世界のココア生産量の70％を占め、ココア輸出は両国の経済で大きな役割を担っています。輸出国の大半は赤道地域にありますが、ベルギーが5位に入っている点が目を引きます。
一方、主要輸入国の多くは欧州にあり、オランダとドイツが上位2か国です。
3位の米国は、主にコートジボワール、ガーナ、エクアドルからココアを調達しています。世界有数のチョコレートメーカー兼加工業者であるマース、ハーシー、カーギル、ブロマーは、米国に本社を置いています。
最後に、カカオ豆の主要輸入国が、チョコレートの主要輸出国にも名を連ねるのは、驚くことではありません。
オランダはカカオ豆の最大輸入国であるだけでなく、最大の加工国でもあり、年間60万トンを粉砕しています。また、チョコレート製品の輸出国としても世界4位です。
ベルギーもサプライチェーンの重要国です。生産国からカカオ豆を輸入し、欧州各地へ輸出しています。また、世界最大のチョコレート工場があり、年間輸出額31億ドルを支えています。
ココアのサプライチェーンを分解する：誰が何を得るのか
農家がいなければ、ココア産業もチョコレート産業も供給不足に陥り、連鎖的に全体のコストが上昇する可能性があります。それでも現状、農家が価格に影響を及ぼす力はほとんどありません。
農家は、販売されたココア1トンから得られる収入が最も少ない層の一つで、最終販売額に占める割合はわずか6.6％です。
低収入は、ココア栽培に関わるさまざまな問題にもつながります。
ココア栽培の苦い側面
世界銀行は、極度の貧困の基準を1日1.90ドルと定めています。ガーナのココア農家の収入は1日1ドルで、コートジボワールの農家は約1日0.78ドルです。いずれも極度の貧困ラインを大きく下回っています。
収入が低いため、農家はココア栽培の費用を負担できないことがよくあります。その結果、子どもを雇い、教育を受ける機会を奪い、危険な労働環境にさらし、ほとんど、あるいはまったく賃金を支払わないことがあります。
さらに悪いことに、コートジボワールとガーナでは、森林破壊と違法な農業の主な原因がココア栽培であり、環境問題も加わっています。
こうした相互に結びついた問題への対策が求められています。解決に向けて、どのような取り組みが行われているのでしょうか？
ココアをめぐる問題への取り組み
世界有数のチョコレートメーカーであるマース、ネスレ、ハーシーは、過去20年間にココア栽培での児童労働をなくすため、複数の誓約を行ってきましたが、目標には届いていません。
さらに、UTZ Certified、レインフォレスト・アライアンス、フェアトレードなどの団体は、児童労働を禁じる農場から調達した「認証ココア」を販売することで、サプライチェーンのトレーサビリティ向上に取り組んでいます。
近年、コートジボワールとガーナは、発表しました。ココア先物に1トン当たり400米ドルの固定プレミアムを設け、ココア業界版の「COPEC」とも俗称される生産者組合をつくることで、農家の生活向上を目指しています。
こうした取り組みは一定の好影響をもたらしていますが、ココアのほろ苦いサプライチェーンに関わる人々の大規模な児童労働と貧困をなくすには、まだ多くの取り組みが必要です。
