水フットプリント・ネットワークの研究では、食品1キログラムの生産に必要な水の量が明らかにされています。
牛肉は、食品1kgあたり15,000リットルを超える水を必要とします。
果物や野菜は、通常、はるかに少ない水しか必要としません。
「カーボンフットプリント」という言葉は今や広く知られていますが、では、私たちの水フットプリントはどうでしょうか？ 長いシャワーを浴びたり芝生に水をやったりする際、多くの人は次の請求額を念頭に置いていますが、食料品を買う際にH2Oのことを本当に考える人はいるでしょうか？
以下のインフォグラフィックが示すとおり、食生活によっては、私たちが購入する食品が大きな水フットプリントにつながる場合があります。週末のバーベキューのために牛肉を1kg購入すると、その生産には平均15,415リットルの水が使われていることになります。
食肉の「水の大量消費」の独占を崩すのはナッツ類で、平均1kgの生産に9,063リットルの水が必要です。さらに下位には果物と野菜があり、それぞれ1キログラムあたり962リットルと322リットルを必要とします。カロリーの摂取において最も水効率の良い方法という観点では、このリストで最良の選択肢は穀物であり、1キロカロリーあたり0.51リットルを必要とします。
牛肉は、1kgの食品を生産するために15,000リットルを超える水を必要とします。Image: Statista
