日本の徳島県にある上勝町は、ゼロ・ウェイストの暮らしへの取り組みを成功させたことで知られています。によると Business Insider住民は町のごみ処理施設で廃棄物を34種類に分別しています。慣れるまでに時間がかかる、かなり骨の折れる作業でした。しかし、上勝町の住民にとってあまりにうまくいったため、ゼロ・ウェイストの理念は醸造業にも広がりました。
Treehugger は報じています。町内にある地域に根ざした建物の一つ、建築事務所のHiroshi Hakamura & NAPが手がけた「カミカツ・パブリックハウス」の誕生についてです。この醸造所は、地元住民（そして幸運な観光客）向けに日用品や食品を販売するパブでもあります。建物の大部分はリサイクル素材でできており、再利用した複層窓を使ったファサードもその一つです。
同事務所は、建物の内外装をつくるため、町そのものから素材を回収することに努めました。壁には新聞紙を貼り、ほかの建物からタイルを譲り受け、地域で回収した瓶から特注のシャンデリアを制作しました。声明では、上勝町の人口減少に触れるとともに、受け継がれてきた価値観についても述べています。
「かつて町を照らしていた窓を集め、人口減少に苦しむ町を照らす希望の灯として役立つよう願いを込めました。この建築では、廃材を創造的に組み合わせることで、空間に即興性と発見が満ちています。このパブに集う地元の人々は、自分たちの取り組みが楽しく創造的なものだと、心から実感し始めています。」
Rise & Win Brewingは、日本で盛り上がるクラフトビールブームに加わった新しい醸造所の一つです。米国ではクラフトビール醸造所が長らく人気を集めてきましたが、日本でこの業界への関心が高まったのはここ数年のことです。参入して間もないにもかかわらず、大きな成功を収めています。大阪の箕面ビールは2013年に「ワールド・ベスト・インペリアルIPA」賞を受賞しました。川越のコエドブルワリーは2014年のワールド・ビア・カップで「アメリカンスタイル・アンバーラガー」部門の銀賞を獲得しました。
Rise & Win Brewingの環境に配慮した取り組みは、同社をひときわユニークな存在にし、資源を丁寧に管理することで既に知名度を高めている上勝町に、観光客を呼び込むきっかけにもなりそうです。その取り組みの様子はこちらからご覧いただけます。
または、町を訪れてビールを楽しんでみてください。
