2050年にはチョコレートがなくなるのでしょうか？ 最近、われわれは深刻なチョコレート危機に向かっているとする記事がいくつも出ています。深刻なチョコレート危機。
世界のチョコレート市場価値は新高値を更新し続けており、2015年の水準と比べて2025年までに倍増する可能性があります。消費は主に、アンチエイジング、抗酸化作用、ストレス緩和、血圧調整などの健康効果への期待によって牽引されています。
では、最もチョコレート好きな人々はどこにいるのでしょうか？ 伝統的に、世界で生産されるチョコレートの半分以上は、次の地域で食べられています：西ヨーロッパと北米。世界で最も「甘党」な国は、スイスで、2017年の一人当たりのチョコレート消費量は8kgを超えています。
新たなチョコレート市場
しかし、先進市場がチョコレートの贅沢な消費をリードしているものの、今後の成長機会は別の地域にあるかもしれません。その一つの見方は中国とインドに目を向けることで、両国とも人口は10億人を超えています。急速な都市化、拡大する中間層、そして変化する消費者の嗜好が、チョコレートへの需要の高まりを引き起こしています。
インドは現在、最も急速に成長しているチョコレート市場の一つであり、需要は過去数年にわたって着実に伸びています。2016年には、22万8,000トン以上が消費されましたで、2011年と比べて50%増加しています。インド人は甘いものに目がなく、チョコレートは健康的なものだと認識されていることから、お気に入りのおやつの一つとなっており、間食をためらうことはありません。
中国については、1980年代初頭の経済改革の影響で、チョコレートは希少な贅沢品と見なされていました。それ以来、中国はチョコレート消費量で他国に後れを取っており、平均的な中国人の年間消費量は1kg未満です。
しかし、次のような新たなトレンドが生まれるにつれて状況は変化しつつあります：「コーヒー文化」の台頭により、チョコレートの使われ方や消費の仕方が変わりつつあります。また、何百万人もの裕福な中国人が高品質な海外の贅沢品をオンラインで購入しており、アリババなどの小売業者は、市場での優位性を保つためにビジネスモデルの再考を迫られています。オンラインで購入しており、アリババなどの小売業者は、ビジネスモデルを見直して、競争で優位に立ち続けようとしています。
危機にさらされるチョコレート生産
しかし、チョコレート生産者は苦境に立たされています。チョコレートの原料であるカカオは繊細な植物で、湿潤な熱帯気候と熱帯雨林の日陰を必要とするため、栽培できる地域は限られています。主要な産地は西アフリカにあり、コートジボワールとガーナだけで、世界全体の生産量の50%以上を占めています。
しかし、地球温暖化の結果、これらの地域でのカカオ栽培は、最適な生育条件を維持するために文字通り高地へ移動すると予想されています。課題は、利用可能な土地が限られていることです。これらの場所の多くは現在、栽培が禁止されているか、栽培に適していない可能性があります。
病害と代替製品
カカオの木の敵は様々な形と大きさをしており、その中には病気と害虫があります。推計によると、これらの厄介な要因は、毎年30%から40%の損失を世界全体のカカオ生産量にもたらしています。
今年6月、コートジボワールは、10万ヘクタールに及ぶカカオ農園全体が、さらなる拡大を防ぐためにカカオ枯死症ウイルスに汚染されたため、伐採せざるを得ないと発表しました。その地域に再びカカオを植え直せるようになるまで、少なくとも5年はかかる見込みです。
「自然」災害と価格変動が重なった結果、カカオ農家は、より収益性が高く栽培が容易かもしれない代替作物への切り替えを検討しています。
世界第3位のカカオ生産国であるインドネシアでは、2010年以降カカオ生産量が減少しています。これは天候不順とカカオの木の老化によるものです。その結果、一部の農家は生産を転換し、トウモロコシ、ゴム、パーム油などの作物を栽培するようになっています。
生産者は東と南に目を向ける
こうした全般的な脅威と新興市場からの高い需要は、主要なカカオ生産国に明確なシグナルを送っています。
世界第2位のカカオ供給国であるガーナは、次なる「大きな機会」としてアジア、特にに中国に注目しています。年間カカオ生産量を増やすため、ガーナは中国輸出入銀行から15億ドルの融資を確保しようとしています。両国政府は、相互の利益が明らかであるとして、この協力を支持しており、その点は中国のチョコレート市場の潜在力に表れています。
その他の「ホットな」市場は中東とアフリカ全域に見られます。アラブ首長国連邦やサウジアラビアは、一人当たりのチョコレート支出で地域平均を大きく上回るリーダーです。これらの市場の消費者はチョコレートを富の象徴と捉えており、高級ブランドへの需要を牽引しています。
アルジェリアのチョコレート菓子も、異なる理由から好調な実績を上げています。Euromonitorによると、アルジェリア人はチョコレートをエネルギー補給源と考えており、特に若者の間で個人消費が伸びていますが、贈答用としてはあまり使われていません。
持続可能なチョコレートは実現するのでしょうか？
最大手のチョコレート生産者は、次のような持続可能性への取り組みに積極的に参加しています：レインフォレスト・アライアンス、UTZ、およびフェアトレード。
米国拠点のマーズ・リグレー・コンフェクショナリーは、2017年の純売上高で世界有数のキャンディメーカーですが、より耐熱性の高いカカオの開発を支援するため、10億ドルを拠出しました。さらに、2009年にはマーズが、2020年までに100%認証済みカカオの使用を約束した最初の大手チョコレート企業となり、その後、競合のハーシーズ、フェレロ、リンツも続きました。より耐熱性の高いカカオ。さらに2009年、マーズは2020年までに100%認証済みカカオへのコミットメントを表明した最初の大手チョコレート企業となり、その後、競合のハーシーズ、フェレロ、リンツも続きました。
モンデリーズ・インターナショナルも、同社のカカオすべてを持続可能なものにしたいと考えています。ミルカは、同社のブランドの中で最新の、カカオ・ライフに参加したブランドです。2012年に開始されたこの取り組みは、カカオ農家のエンパワーメントを目指しています。
これらの取り組みは大きな前進ではあるものの、主要なサプライチェーンの関係者は、カカオ農家を貧困から救い出すには不十分であることを認めています。貧困は、彼らが直面する主要な問題の一つです。例えば、主要なカカオ生産国であるコートジボワールでは、UTZ認証を受けたカカオ農家の年間追加収入は、84ユーロから134ユーロにとどまり、認証を受けていない農家と比べて約16%多い程度です。
認証の対象範囲が限られているなど、他の制約も生じています。農家がプロセスの恩恵を十分に受けるためには、協同組合の組合員である必要があります。コートジボワールの場合、現在組合に加入しているのは約30%にすぎません。また、サプライチェーン全体で児童労働が使われていないことを確保することも困難であり、これは基本的に管理が不可能です。
アフリカの地元カカオ生産者は独自の計画を持っており、発表されたのはOPEC型の取り組みです。彼らは、国間で生産量と販売政策をより適切に調整することにより、世界のカカオ価格に対する影響力を高めたいと考えています。これは、世界市場の価格変動に脆弱な小規模カカオ農家をより良く守ることにつながる可能性があります。
「チョコカリプス」が迫っているという主張は、当面は誇張されているかもしれませんが、リスクは現実的であり、われわれはそれらに留意する必要があります。
チョコレート製造プロセスの主要な関係者が、それぞれ独自の貢献をしていることは、楽観的な材料です。チョコレートの未来を守るのに十分かどうかは、今後明らかになるでしょう。
