漁業と養殖業は、栄養の提供と世界の食料システムの改善において、より大きな役割を果たせると考える人々がいます。
しかし、これらの「ブルーフード」の環境負荷は、より持続可能な漁法によって削減されなければなりません。
今こそ行動すべき時です。2030年の持続可能な開発目標の達成期限まで、残された漁期はわずか9回しかないからです。
水産食品部門、すなわち「ブルー」フードに関する新たなレビューは、漁業と養殖業が世界中で栄養の提供と食料システムの改善にさらに大きな役割を果たせることを示しています。
査読付き論文5本が学術誌Natureに掲載され、今後数十年にわたり、ブルーフードの多様性を活用して栄養失調に対処し、食料システムの環境負荷を低減し、生計を提供する機会を明らかにしています。
世界中の人々は、魚類、貝類、水生植物、および藻類など、2,500種以上の魚種または魚種群を食べています。合わせて、これらの食品は1億人以上に生計と所得をもたらし、10億人の生活を支えています。
「人々は、食べる食品、特にその環境負荷について、より情報に基づいた選択をしようとしています」と、カリフォルニア大学サンタバーバラ校バren環境科学・管理大学院の海洋生態学者ベン・ハルパーン氏は述べています。同氏は同僚とともに、水産食品の環境持続可能性、小規模生産者の成長可能性、および水産食品システムが直面する気候リスクに関する3本の論文で研究結果を報告しています。
「初めて、その問いに答えるため、幅広いシーフードの種を対象とした数百の研究からデータを集めました。全体として、ブルーフードは非常に優れた成績を示しており、持続可能な食料にとって素晴らしい選択肢となります。」
研究では、世界のブルーフードの需要は2050年までにおおよそ2倍になり、その需要は主に漁獲漁業ではなく、養殖生産の増加によって満たされると予測されています。
投資イノベーションと漁業管理の改善により、消費はさらに増加し、栄養失調に大きな影響を与える可能性があります。例えば、「高成長」のモデリングシナリオでは、供給量を1,550万トン（8%）増加させると価格が下落し、特に低所得層において栄養欠乏症の症例が1億6,600万件減少することが示されました。
「小規模漁業者、すなわち世界各地の場所で漁をする個人や小型船は、世界のシーフード システムの大きな部分を占めており、その構成や漁法は非常に多様です」と、UCサンタバーバラ校で国立生態分析統合センターの所長も務めるハルパーン氏は述べています。「この多様性は、海洋を持続可能な形で管理する上で機会と課題の両方をもたらします。私たちはこの多様性を詳しく分析し、より良い管理の指針とするために取り組みました。」
ブルーフードの栄養
研究者らは、ブルーフードは、栄養面での利点や持続可能性の向上の可能性という点で、陸生動物由来の食品よりも高い評価を得ていることを明らかにしました。
多くのブルーフードの種は、重要な栄養素を豊富に含んでいます。鶏肉と比べると、マスにはオメガ3脂肪酸が約19倍多く含まれ、カキとイガイにはビタミンB12が76倍、鉄分が5倍多く含まれ、コイ類にはカルシウムが9倍多く含まれています。
「初めて、水産食品の生産をさらに拡大することが、世界の人間の健康にとってどのような意味を持つのかを確認することができました」と、ブレン環境科学・管理大学院の海洋生態学者で研究助手のクリストファー・フリー氏は述べています。同氏は、UCサンタバーバラ校の海洋科学者ジェイコブ・エウリッチ氏とともに、ブルーフードの栄養の可能性を検討した研究を共同執筆しました。
「私たちの予測では、水産食品を消費者にとってより安価にすることで、鶏肉、牛肉、乳製品といった陸上の食品からの移行が起こる可能性が高いと考えられます。私たちが特に興奮したのは、水産食品が栄養失調への対策として有用な解決策となり得ることを知り、それを初めて包括的に示せたことです。」
ブルーフードの栄養上の利点は、特に女性にとって重要です。本研究の対象国のほぼ3倍の数の国々において、消費量の増加から男性よりも女性がより多くの恩恵を受けることがわかりました。
環境負荷
平均すると、ティラピア、サケ、ナマズ、コイなど、養殖で生産される主要な魚種は、陸生肉類の中で最も環境負荷の低い鶏肉に匹敵する環境負荷を有することがわかりました。イワシやカタクチイワシなどの小型浮魚類、二枚貝、海藻は、いずれもすでに鶏肉より低いストレス要因をもたらしています。
この部門の効率を改善し、環境負荷を低減するためのさらなる投資は、部門全体に利益をもたらす可能性があり、ヨーロッパスズキ、ウェークフィッシュ、カレイ類、タイ類、サバヒーなど、一般的に養殖されることの少ない魚種にも恩恵をもたらすでしょう。
研究では、気候変動による最大のリスクに直面しているブルーフードのシステムは、人々が最も依存し、かつ気候ハザードへの対応や適応の能力が最も低い地域に位置している傾向があることもわかりました。
「気候変動は、私たちの食料を含め、人類にさまざまなリスクをもたらしています」とハルパーン氏は述べています。「ブルーフードも例外ではなく、実際に酸性化や水温上昇などによる独自のリスクに直面しています。しかし、すべての食品がこれらのリスクに同程度にさらされているわけではありません。私たちの研究では、さまざまなブルーフードが、どこで、どのように、なぜ気候変動によって異なるリスクに直面するのかを示しています。」
行動すべき時
これら5本の論文は、以下の機関による一連の研究の第1弾です。ブルーフード・アセスメント（BFA）は、スタンフォード大学の海洋ソリューションセンターおよび食料安全保障と環境のセンター、ストックホルム大学のストックホルム・レジリエンス・センター、そしてEATが主導する研究者グループです。
「ブルーフード部門の生態学的、経済的、および健康上の利益を最大限に引き出すような開発を行っている国は、あったとしてもごくわずかです」と、BFA共同議長であり、スタンフォード大学の食料安全保障と環境センターの創設ディレクターでもあるローザモンド・ネイラー氏は述べています。「このアセスメントは、意思決定者がトレードオフを評価し、地域から世界規模に至るまで、ブルーフードを改善された食料システムの不可欠な一部とする解決策を実施するための科学的基盤を提供することを目指しています。」
「2030年の持続可能な開発目標の達成期限まで、残された漁期はあと9回しかないため、緊迫感は高まっています」と、スタンフォード海洋ソリューションセンターの共同ディレクターであるジム・リープ氏は述べています。「この研究は、政策立案者、企業、金融機関、漁業者、消費者が、それらの目標達成に向けてブルーフードが持つ大きな可能性を活かす助けとなるでしょう。」
