魚介類の1人当たり世界平均消費量は、2019年に過去最高の20.5キログラムに達しました。
消費量が最も多い国には、アイスランドやモルディブなどの沿岸国が含まれ、1人当たり年間平均で80キログラムを超えています。
養殖、つまり野生の魚を捕獲するのではなく育てて収穫する方法は、世界の供給が需要に追いつけるようにするうえで、ますます大きな役割を果たしてきました。
国連食糧農業機関によると、魚は「動物性タンパク質と微量栄養素を手軽かつ低価格で摂取できる供給源」であるため、国連食糧農業機関魚やその他の海洋生物は、世界、とりわけ沿岸地域における栄養と食料安全保障に大きな役割を果たしています。しかし、文化的な理由であれ、単純な地理的理由であれ、魚介類の1人当たり消費量には大きな差があります。
当然ながら、消費量が最も多い国には、アイスランドやモルディブなどの沿岸国が含まれ、そこでは水産食品の年間消費量が1人当たり平均80キログラムを超えます。ポルトガル、韓国、日本も魚好きの国として上位に入る一方、アフガニスタン、エチオピア、タジキスタンなどの内陸国は対極にあり、魚の1人当たり年間消費量は1キログラム未満です。
魚介類の世界平均消費量は魚介類、2019年に過去最高の20.5キログラムに達しました。1960年代の9.9キログラムから、1970年代の11.4キログラム、1980年代の12.5キログラム、2000年代の14.4キログラム、2010年代の19.6キログラムへと、上昇傾向が続いています。魚資源を枯渇させずに急増する需要に応えるため、養殖、すなわち魚や海洋生物を野生で捕獲するのではなく育てて収穫する方法は、世界の供給においてますます大きな役割を果たしており、2020年には世界の生産量のほぼ半分を占めました。
