農業でしょうか、それともテクノロジー企業でしょうか？
AeroFarmsはその垂直農場によって、両者の境界を曖昧にしつつあります。
作物は照明の下で室内に、one on top of the other（上下に重ねて）栽培されています。
利点は数多くあります。少ない面積でより高い生産性が得られること、栽培期間が短いこと、水の使用量が少ないこと、食べられる場所のごく近くで栽培された新鮮な農産物が手に入ること、そしてAeroFarmの幹部によれば、食味が向上することです。
「一方では、当社は農業企業です」と、最高経営責任者のデイビッド・ローゼンバーグは説明します。「他方では、当社はテクノロジー企業です。」
理想的な栽培条件
垂直農場を機能させるうえで、テクノロジーが中心的な役割を果たします。
AeroFarmsはエアロポニックシステムを採用し、水と栄養分を適量供給するとともに、温度と湿度を絶えず細かく調整することで、各作物に理想的な栽培条件を整えています。
その結果、同社は季節に関係なく、年間を通じて多様な農産物を栽培することができます。
これらすべてにより、従来の農場と比べて水の使用量を95%削減しながら、平方フィートあたりの収穫量を最大390倍に高めた農場が実現しています。
循環型で栄養価の高い作物
そして、これらすべての成果は、リサイクルされたボトルから始まります。
AeroFarmsは、作物が育つ基盤となる布をこのようにして製造しており、その布は完全に再利用可能です。
環境面での利点があり、作物を輸送するのではなく都市の中心部で直接栽培することによる炭素排出量の削減も含まれます。また、健康面でも利点があります。
「環境を変えることで得られる最もエキサイティングな機会の一つは、栄養価の向上です」と、AeroFarmsの研究開発担当副社長であるApril Agee Carroll博士は述べています。
「環境条件を変えることでそれを本当に改善できれば、より栄養価の高い製品を生み出し、人々の食生活により大きな価値をもたらすとともに、人間の健康を真に向上させられると考えています。」
考えるための一助として。
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