ベルリンの店舗では、期限切れ、表示の誤りがある、形の不揃いな食品を大幅な割引価格で販売しています。
農場、卸売業者、小売業者が、余剰食品を寄付または店舗に販売しています。
この店舗は、1年間で2,000トンの食品ロスを防ぎました。
期限切れ、形が不揃い、または見栄えが悪くて販売できない食品が、店舗でどのように扱われているか考えたことはありますか？
あるドイツのスーパーマーケットは、他の店舗に断られた商品を販売することで、食品ロスとの戦いに取り組んでいます。
ベルリンのSirPlus食料品店では、賞味期限が近いまたは過ぎた缶詰や袋入り食品、表示を誤って貼られた瓶詰め、形の不揃いな青果物などを、最大80％割引で販売しています。
店舗を訪れるほか、顧客はオンラインで定期購読し、さまざまな商品がランダムに詰め合わされた箱の配送を受けることもできます。
この店舗は食品業界と緊密な提携関係を築き、農家、物流会社、卸売業者、小売業者から、余剰品や不要になった商品を受け入れています。
供給業者は、廃棄するはずの商品を寄付するか、販売して追加収入を得ることができ、廃棄するための処理費用を支払う必要がなくなります。
店舗の倉庫が満杯になった場合、収容しきれない食品は地域の慈善団体や公益目的の団体に無償で提供されます。
廃棄物の居場所はない
食品は、表示を誤って包装された商品や、奇妙な角度で育った、または見た目の悪い生鮮青果物など、さまざまな理由で他のスーパーマーケットや供給業者から受け入れを拒否されることがあります。
店舗の棚に並ぶ前に、食品はすべて安全に食べられるかどうか慎重に検査されます。少しでも疑わしい場合は、検査機関に依頼されます。
消費しても問題ない期限切れ商品は、ドイツで合法的に販売することができ、その際には期限が過ぎていることを顧客に伝えることが条件となります。この方針により、店舗は年間約2,000トンの食品ロスを防いでいます。これは、余剰食品をどう扱うかという世界的な問題の深刻化に取り組む上で、小さいものの重要な一歩です。
図が示すとおり、スーパーマーケットの棚に届く前に、農産物の約14％が失われています。加工、包装、保管、物流が不十分だと大きな損失につながったり、賞味期間が短くなったりする可能性があります。また、食品が店舗や家庭に届いた後にも多くの廃棄が発生しています。
2011年、国際連合は、毎年13億トンの食品が失われるか廃棄されていると推計しました。
世界は生産される食品のおよそ3分の1を廃棄していますが、データによると8億2,000万人以上が飢えに苦しんでいます。
国連の持続可能な開発目標では、小売および消費者段階における世界の食品ロスを半減させる目標を2030年までに達成するとともに、生産およびサプライチェーンにおける食品損失を削減することを掲げています。
農家から家庭に至るまで、これらの目標の達成には全員が役割を担っています。
ベルリンの取り組みは、余剰食品に対する考え方を変え、既存の廃棄量を減らし、問題への意識を高めることで、着実に成果を上げています。
この店舗は、ドイツ国内や世界の他の都市が手本とできるモデルとなり得るものであり、食品ロス規制に取り組むための政策立案者の支援を受けることができます。
