米国の農業者の平均年齢は57.5歳です。
2050年までに、世界人口の70％弱が都市部に住むようになります。
Square Rootsは、若い都市農業者に持続可能な方法で食料を育てる方法を教えています。
ブルックリンの高層ビルとコンクリートの歩道の間では、静かな緑の革命が進行しています。
古い海上コンテナの中で、都市農業の新しい方法の芽が出始めており、増え続ける都市人口の需要を満たす一助となる可能性があります。
Square Rootsは屋内都市農業企業であり、土を使わずに持続可能な方法で食料を育てるだけでなく、新しい世代の農業者を育成して、その方法も伝えています。
「食料システムを変えることに情熱を持つ若者が数万人もいることに気づきましたが、どこから始めればよいかわからないのです」と、Square RootsのCEOであるTobias Peggsは語ります。
未来の食料
Square Rootsは、農業における水などの資源の使用量を減らす必要性、農業者の高齢化、世界人口の増加、そして特に都市人口の増加という複数の課題に一度に取り組んでいます。
米国の農業者は年齢が上がり続けており、米国国勢調査のデータによると、平均年齢は57.5歳で、国勢調査データによれば、2012年から1.2歳上昇しています。
世界の他の地域でも似た状況が見られます。世界各地。ケニアでは農業者の平均年齢は60歳で、日本では67歳です。
2050年までに、世界人口の68％が都市部に住むと予想されており、そのため食料生産の注力先も都市部に移っていく必要があります。
「若い世代は、私たちが皆、栄養があり持続可能な方法で育てられた健康的な食べ物を食べられるようにすることに強い関心を持っていますが、国の中心部に住むことにはあまり関心がありません」とPeggsは語ります。
農業の未来
Next-Gen Farmer Training Programでは、将来の農業者に、従来の農場より最大95％少ない水で済むとする高度な水耕栽培システムで葉物野菜を育てる方法を教えています。
彼らは植物科学を学び、植物の成長過程で分子レベルで何が起きているかを明らかにします。また、ビジネスの側面を学び、地域社会や農業エコシステムと関わります。
同社のブルックリン・ベッドスタイ地区のキャンパスにある各海上コンテナは、週に最大45kgの生バジル、チャイブ、ミントの葉を生産でき、農薬を使わずに育て、データを活用して風味と栄養の最適化を図っています。
「21世紀に成功する企業は、業績を上げると同時に、社会に良いことをしなければなりません」とPeggsは語ります。
「私たちは食料を育てて販売しています。それが収益を得る方法です。しかし、私たちは持続可能な方法でそれを行っており、それは地球にとってより良いことであり、都市農業における次世代のリーダーを育成しています。」
