世界の食品価格は、2014～2016年の水準より27%以上高くなっている。
世界のFAO食料価格指数によると、食品の卸売価格はCOVID-19のパンデミックの初期に下落したが、その後急激に上昇している。
価格上昇の主な要因の一つはパーム油である。
世界の穀物価格も、ここ数か月で顕著な上昇を示した。
新型コロナウイルスのパンデミック初期に食品の卸売価格は下落したが、その後、世界のFAO食料価格指数は、下落後に急上昇している。直近では、世界の食品価格は、指数の基準値100ポイントの算出基礎となる2014～2016年の平均を27%を超えて上回った。5月の数値は、ここ10年近くで最も高い月の水準である。
パーム油の価格は、2020年第4四半期以降、指数の上昇を主導してきた。また、世界の穀物価格もここ数か月で顕著な上昇を示し、これらが合わさって、10年間見られなかった水準の食品価格を生み出している。乾燥した天候とCOVID-19に関連する生産の混乱はと相まって世界的な需要が高まったことで、パーム油の在庫が減少し、結果として価格が押し上げられた。輸送が再開されると、バイオディーゼルの需要が高まり、大豆油の需要も増加した。これら両方の動きにより、植物油の価格は5月に2014～2016年の平均をほぼ75%上回った。
穀物については、中国からの強い需要が価格を押し上げ、特にモロコシ、大麦、トウモロコシで顕著であった。ラテンアメリカにおける作物の見通しの悪化も、トウモロコシ価格の上昇の一因となっている。
新型コロナウイルスのパンデミックによる混乱が食品価格を押し上げるのではないかという憶測は絶えなかったが、COVIDに関連する景気後退と外食需要の減少により、2020年初めには実際に価格が低下し、1年前に底を打った。国連によると、鉱物油価格の下落も、食品価格の当初の悪化に影響した。多くの代替燃料は食料在庫から作られており、その需要が減少したためである。危機が長引き、一部の国が少なくとも一時的に再開するにつれ、世界の需要と価格は再び上昇し始めた（2020年夏）。パーム油在庫の例が示すように、COVID-19に関連する混乱（またはCOVID-19が要因となった混乱）は、現在の市場環境において価格を上昇基調へと向かわせる力を確かに持っている。
