世界の食料システムは、人々と地球のすべてのニーズに応えられていません。
消費者と農家のニーズを考慮することで、より公正で回復力のあるシステムを形作ることができるでしょう。
世界の食料システムは、人々と地球のすべてのニーズに応えられていません。現在、世界では20億人以上が過体重または肥満である。また、6億人以上が病気になっています。これは毎年、安全でない食品が原因です。また、世界では9人に1人が栄養不足の状態にあります。栄養不良や食の安全性の問題と並行して、人間の消費のために毎年世界で生産される食料の3分の1、約13億トンが、失われるか廃棄されています。食料システムは、高いエネルギー消費や水消費、森林破壊の進行、社会的紛争、移住、気候変動など、その他の負の影響とも関連しています。
消費者と農家の視点から食料システムを見直し、人々と地球への注目を高めてはどうでしょうか。約5億人の家族農家が世界の食料の大部分を生産していますが、彼らは貧困の影響を最も強く受け、意思決定からも最も疎外されています。同時に、世界の77億人の消費者が、より公正で回復力のあるシステムを形作りやすくし、100年続いてきた消費パターンを転換することで、飢えに苦しむ人を減らすことができるかもしれません。
消費者の力を活用する
消費者は食料システムにおいて、本質的かつ複雑な役割を担っています。すべての人は市場において権利を持つ食料の消費者であり、消費者は市民、納税者、労働者、親でもあります。
さらに、消費者は単なる受け身の存在ではありません。消費者は集団としての経済力によって変化を促し、推進することができ、食品生産者に対して透明性の向上とより高い倫理基準をますます求めています。消費者の保護と権限強化は、これらの課題を解決し、消費者を新たな方法で活用するよう食料システムを見直し、人々と地球により良く貢献するための重要な要素です。
低所得世帯では、入手しやすさと価格が最も重要な影響要因ですが、中所得世帯では、栄養と健康がより重要になります。世界の裕福な地域では、消費者は食品がどこで、どのように、誰によって生産されたのかについて疑問を投げかけています。農家のリーダーたちは、需要の劇的な変動と急速な変化を強調しており、時にはついていくのが難しいと感じられることもあるとしています。
多くの人にとって、COVID-19のパンデミックは、栄養と健康の関係や、世界中で食料がどのように栽培され、供給されているかという現実について、厳しい新たな認識をもたらしました。また、脆弱なコミュニティにおける飢餓の最も深刻な実態も明らかになりました。
新たな共通の優先事項の設定
農家と消費者は最近、食料システム対話の場で一堂に会し、食料システムを変革するための選択肢について議論し、検討しました。対話は持続可能な開発インパクト・サミットで行われ、国際消費者機構と世界経済フォーラムが共同開催しました。両コミュニティが共有する優先事項と共通の責任感が示されました。これらの優先事項は、実質的な変化をもたらし得る取り組みのロードマップを形作る一助となります。その変化には以下が含まれます：
生産する食品や食べるものを左右する貿易政策を見直し、より統合的かつ包括的なものにする。
消費者と農家のインセンティブを再調整し、需要を栄養価が高く環境に配慮した製品へとシフトさせる。このような動きは、政策や市場における連鎖反応を引き起こし、農家や農業関連企業が健康と環境のニーズに対応するため、異なる慣行を採用する力となり得る。
小売および消費に対するより一貫したアプローチを実現する。その際、製造、加工、小売、ケータリング分野は、消費者の選択に役立つ情報を提供する不可欠な存在としての役割を担う。
農家と消費者の視点を取り入れた、より包括的なアプローチを再設計する。これには、バリューチェーンの短縮や直接販売が含まれ、今後の変化を可能にするために権力バランスを見直す。
農家と消費者は、食品安全性やトレーサビリティ、サプライチェーンの透明性の欠如、特に農家コミュニティへの価値の公平な分配といった課題についても、共通の懸念を表明しました。
もちろん、グループが指摘したように、変化は容易には訪れません。リーダーたちは、もはや無視できない現実のシステム内の緊張関係を浮き彫りにしました。私たちは、食料の栽培・消費の内容、方法、場所から、農家と消費者コミュニティがシステム内で他の関係者と関わる際の権力、影響力、健康、生計に至るまで、あらゆる段階でトレードオフと調整に直面することになるでしょう。また、信頼の構築、情報の流れの改善、そしてこれらのトレードオフへの配慮をどのように行うかについても考える必要があります。これらはすべて、場所によって異なるでしょう。
食料システムにおける現実の緊張関係は、もはや無視できない。
変化は困難ですが、多くの人が楽観的です。9月のイベントでは、農家と消費者の擁護者が縦割りの打破を呼びかけました。彼らは、農家と消費者コミュニティの間でより直接的な協力を求め、主要なトレードオフに対処するための新たな機会を開くうえで、革新的な発想、ビジネスモデル、ツール、技術が果たす重要な役割を指摘しました。
食料システム対話（FSD）は2018年に始まり、30か国以上で数千人のリーダーを巻き込んできました。食料の生産と消費に関わるさまざまな分野の多様な関係者が集まり、議論し、食料システムを変革するための選択肢を検討する場を提供しています。将来の食料システムに関する合意形成、その実現方法、トレードオフと緊張関係を明らかにする方法を特定することを目指し、FSDは来年、国連事務総長の食料システム・サミットに大きく貢献し、私たちの食料の生産と消費のあり方について、世界的なコミュニティを結集させます。
最近のパンデミックにより、飢餓や食料システムの格差といった世界的な問題への認識が高まり、変化を実現する絶好の機会が生まれています。この重要な局面において、食料を生産し消費するリーダーたちを支援し、今後の解決策を見つける最前線に彼らがとどまることを確実にすることができます。
