ムンバイのフードテック企業は、脱水技術を用いて農産物の食品ロスを保存食品へと転換している。
野菜や肉などの食品を脱水することで、栄養素を最大限に保ち、地域社会の食料安全保障を高めることができる。
太陽光を利用した食品保存は、世界の食品ロスへの対策として重要な役割を果たす可能性がある。毎年9億3,100万トンが埋め立て処分されている。
S4S Technologiesは、UpLinkの「The Circulars Accelerator Cohort 2021」のメンバーである。
電気を使わない食品脱水機により、農村部の人々は農産物を化学物質を使わずに最長1年間保存できるこれはムンバイを拠点とするフードテック企業が開発したものである。
S4S Technologiesは、特許を取得した太陽光利用の脱水技術を用いて、農場の食品ロスを保存農産物へと転換する各種ソリューションを提供している。
同社の製品には、伝導、対流、放射を利用して栄養素を最大限に保ち、そのため地域社会の食料安全保障を高める太陽光伝導式乾燥機が含まれる。
食品ロス問題への取り組み
国連環境計画の「食品廃棄指数報告書2021」によると、生鮮食品の保存は、世界で毎年無駄になっている9億3,100万トンの食品を減らす助けになる可能性がある。国連環境計画の「食品廃棄指数報告書2021」インド一国だけでも、2019年には6,870万トンと推計されている。
太陽光伝導式脱水機を用いれば、農家や農村労働者は、野菜、果物、香辛料、豆類、魚、肉などさまざまな生鮮食品を加工・保存できる。これらの食品は栄養と食料安全保障に不可欠なものである。
保存された食品は、45%多い栄養素を保持し、天日干しと比べて色、風味、衛生面でも優れていると同社は主張している。
太陽光で稼働するこの脱水機は運用コストがゼロであり、この技術は現在、8か国の1,200以上の農協で利用されている。
食料生産の拡大
エネルギーは、食料生産を高め、食品ロスを減らすうえで鍵となる。世界中の農村地域では、電気へのアクセスは高額で限られていることが多く、作物や収穫物の損失につながっている。
そのため、S4Sの太陽光を利用した食品脱水技術は、次の地域で重要な役割を果たす可能性がある。発展途上国では、食品ロスの40%が収穫後および加工段階で発生していると、国連食糧農業機関（FAO）は述べている。
一方、先進国では食品の40%以上が小売および消費者段階で廃棄されていると、FAOは付け加えている。
循環型経済の実現に向けて
S4S Technologiesは、アクセンチュアが主導し、アングロ・アメリカン、エコラボ、シュナイダーエレクトリックと提携し、世界経済フォーラムのUpLinkデジタル・クラウドソーシング・プラットフォームと連携して実施される「The Circulars Accelerator Cohort」に参加する17の革新的企業の一つである。UpLinkデジタル・クラウドソーシング・プラットフォーム。
The Circulars Acceleratorは6か月間のプログラムであり、参加者にメンター指導、ネットワーキングの機会、投資家との関係構築を提供し、循環型経済への世界的な移行を加速させることを目的としている。
世界経済フォーラムの初期段階イノベーション・イニシアチブであるUpLinkは、ネットゼロ、自然再生、公正な未来に不可欠な、目的志向の起業家を支援し、その取り組みを加速させている。詳細を知り、UpLinkコミュニティに参加するには、こちらをクリックしてください。
