国連FAOの新報告書によると、10兆ドルの環境、社会、健康のコストが、私たちの食料と農業のシステムに隠れています。
これには、気候危機の一因となる温室効果ガス排出の隠れたコストや、不健康な食生活に関連する隠れた健康コストが含まれます。
世界経済フォーラムが主催する「食料行動連合（Food Action Alliance）」は、マルチステークホルダー型のパートナーシップと集団行動の最良の事例を推進し、食料の生産、加工、消費、廃棄の方法における転換を加速させ、持続可能な開発目標（SDGs）と気候に関するパリ協定の目標を最大限達成することを目指しています。
食料は私たちを養うだけでなく、各国の文化も形づくります。食料を生産、加工、流通させる農業産業は、10億人以上の人々の雇用と生計も支えています。
しかし、食料と農業の悪影響によって、環境面、社会面、健康面の隠れたコストが生じています。
同報告書では、『世界の食料と農業の現状2023』（The State of Food and Agriculture 2023）において、国際連合食糧農業機関（FAO）は、アグリフードシステムに伴うこうした「真のコスト」を解明し、その影響を検証しています。
食料と農業の真のコストとは何でしょうか。
同報告書によると、食料・農業（アグリフード）システムに伴う隠れたコストは10兆ドルを超え、不確実性を考慮しても最大12兆ドルに達する可能性があり、これは世界の国内総生産（GDP）のほぼ10％に相当します。
これは、アグリフードシステムの変革に関する意思決定において、これらの隠れたコストを考慮に入れる「緊急の必要性」があることを示している、とFAOは述べています。
FAOはアグリフードシステムを、農場から食卓までの食料の流れと定義しています。これには、食料の栽培、加工、輸送、購入、食事、廃棄が含まれます。
『世界の食料と農業の現状2023』は、154か国を対象に、アグリフードシステムの隠れたコストを国レベルで評価するFAOの初の試みです。
食料と農業の隠れた環境コスト
FAOの推計によると、食料と農業の隠れた環境コストは2.9兆ドルに上ります。
その半分以上は窒素排出に関連しており、これは肥料や家畜ふん尿が土地に使用され、地表水や大気に流れ込むことによるものです。気候危機の一因となる温室効果ガス排出は、食料と農業の隠れた環境コストのさらに30％を占めています。
土地利用の変化（例えば、農地を造成するための森林伐採）と水の利用は、それぞれ隠れた環境コストのさらに14％と4％を占めています。
食料と農業の隠れた社会コスト
食料価格に反映されていない隠れた社会コストは、貧困と栄養不足に関連しています。
これには、食料・農業分野で働く人々の貧困や、栄養不足のために十分に働けないことによる生産性の損失が含まれます。
低所得国では、これらの社会コストが、FAOが測定した食料・農業の隠れたコスト全体の半分を占めています。
中低所得国ではその影響は小さく、隠れたコストの12％にとどまり、中高所得国および高所得国では最も小さくなっています。
世界全体では、これらの社会コストは5,000億ドル、すなわち食料・農業の隠れたコストの4％に上ります。
食料と農業の隠れた健康コスト
食品価格に反映されていない最大の隠れたコストは健康に関連するものであり、その原因となっているのは脂質、糖類、超加工食品の多い不健康な食生活であると、FAOは述べています。
これらの不健康な食生活は、肥満、非感染性疾患、さらに職場における生産性の低下につながり、その結果として経済に悪影響を及ぼします。
隠れた健康コストは合計9兆ドルに上り、これはFAOが測定した隠れたコストの70％を超えています。
食料に伴う隠れたコストにどう取り組むことができるでしょうか。
政府の政策転換により、税制、補助金、法制度を通じてアグリフードの隠れたコストを軽減することができます。これには、企業の生産、加工、製品販売の方法を規制することが含まれる可能性があります。
FAOの真のコスト会計のアプローチは、産業の環境、社会、健康、経済面のコストと便益を評価するもので、企業が自社の戦略と事業運営を見直す際にも活用できます。FAOは、これには計画期間を「短期的な利益の最大化から長期的な持続可能性戦略へ」と変える必要がある可能性がある、と述べています。
インドネシアで行われたシナリオのモデル化では、より持続可能な慣行によって、環境への影響を抑えながら、農家の所得増加と作物の生産性向上が可能になることが示されました。
世界経済フォーラムは、テクノロジーを通じて農家をどのように支援しているのでしょうか。
食料を根本から変える
食料行動連合（Food Action Alliance）は、世界経済フォーラムが主催するもので、マルチステークホルダー型のパートナーシップと集団行動の最良の事例を推進し、食料の生産、加工、消費、廃棄の方法における転換を加速させ、持続可能な開発目標（SDGs）と気候に関するパリ協定の目標を最大限達成することを目指しています。
「食料行動連合のすべてのパートナーに共通のビジョンは、食料安全保障と栄養、包摂的な成長とディーセント・ワーク、環境の持続可能性、気候レジリエンスにおいて、より良く、より速く、大規模に成果をもたらす持続可能な食料システムを実現することです」と、フォーラムの食料・水分野責任者であるタニア・シュトラウス（Tania Strauss）は述べています。
アフリカ、ラテンアメリカ、インド、東南アジアの連合ハブは、東アフリカにおける乳製品産業の変革、再生型農業モデルの展開、コロンビアの農場における食品廃棄の削減などの取り組みを進めています。
東南アジアでは、収穫量を増やすためにデジタル技術へのアクセスを拡大することに重点を置いた別の取り組みも進められています。
