できるだけ短いサプライチェーンを実現しようと、ブリュッセルにあるスーパーマーケットでは、収穫からわずか数時間後に、自社の屋根で栽培された農産物を販売しています。
Ahold Delhaizeの傘下にあるベルギーのスーパーマーケットチェーン、Delhaizeは、食品の調達元や健康的な食生活に関心を寄せる消費者が増えていることに応えるため、「アーバン・ファーム」プロジェクトを開始したと発表しました。
「製品は午前8時に朝摘みされ、1時間後には店舗に並びます」と、店舗従業員のMarie Delvaulxは述べました。
Image: Ahold Delhaize
360平方メートルの屋上の菜園は、太陽光パネルと店舗建物の排熱の回収によって、エネルギーも持続可能な方法で生み出しています。
今年はトマト、レタス、イチゴを生産したこの農場は、通年で運営されており、温室のおかげで寒い時期も乗り越えることができます。
都市の屋上に農場を作るには、いくつかの課題があります。農場には昆虫による被害を抑える生物多様性が乏しいため、農産物が容易に被害を受ける可能性があり、さらに重量の制約という問題もあります。
この農場は、Delhaizeの店舗としては初めてのものであり、現時点では必要な供給量のごく一部しか生産していませんが、他の店舗へのプログラム拡大に向けた試験的な役割を果たすことになります。
