英国の地域密着型フードプロジェクトは、パンデミック中の食料不安と社会的孤立に対処するため、スーパーの売れ残り食品を割引価格で提供している。
COVID-19により多くの人々が失業し社会的に孤立しているが、こうした地域の拠点は、弱い立場にある人々が食事をし、つながり、食料をより持続可能に利用することを可能にしている。
2品または3品のコースの食事は、2ポンドから3.50ポンドです。
皆で一緒に食事をすることは、社会的なつながりを育むための重要な方法です。近年、私たちは共食運動について研究し、その取り組みに携わってきました。共食運動とは、スーパーの余剰食品を活用して手頃な価格の食事サービスを提供し、それを食べる場所も提供する、地域密着型のフードプロジェクトです。
例えばノッティンガムやシェフィールドなどの地域では、孤立と食料不安に対処するために共食の取り組みが生まれ、学生から家族、高齢者まで、さまざまな人々に利用されています。利用者は、2品または3品のコースの食事に2ポンドから3.50ポンドを支払っています。
しかし、新型コロナウイルスによるロックダウンは大きな影響を及ぼし、人々がグループで集まる機会を制限しました。個人からは、孤独と社会的孤立の経験がロックダウンによって悪化したとの報告があります。
共食グループは、人々が食事を確実に受け取れるようにすると同時に、社会的なつながりを維持するための新たな方法を編み出す必要がありました。現在、共食がロックダウン後の未来においても機能しうることを示しており、利用者は安全で交流のできる空間で手頃な価格の食事を求めています。
食事以上の価値
共食の取り組みは、食料不安を最も広い意味で捉え、食べる必要性と食事を通じて交流する必要性を結びつけることで対処しています。
これらのプロジェクトの多くは、子どもセンター、コミュニティセンター、教会などの地域の施設を拠点としています。食事は通常週に1回提供されます。これらのサービスは、食の選択肢、利用しやすさ、入手可能性を広げるとともに、食べ物を分け合うことを通じて、人々、地域社会、プロジェクト、サービスの間のつながりを強める場として機能しています。
この共食には、多くの人が想像するよりも長い歴史的な系譜もあります。第一次世界大戦中、一般市民の福祉を支えるために英国で「国民キッチン」が導入されました。食事の提供に加えて、キッチンは社会的役割も果たしていました。士気と社会的結束を高めるという役割です。
地域の対応
新型コロナウイルスによるロックダウンへの対応として、地域の食料グループは地方自治体と提携し、緊急の食料支援の要請に応じました。ノッティンガム共食ネットワークや、シェフィールドのFoodHallプロジェクトなどのグループは、新たな層の利用者に向けて食事提供のモデルを示しました。
ロックダウン初期に活動を停止するのではなく、これらのネットワークはサービスを再設計し、数千食の食事を調理・配布しました。ボランティアは食事を集荷と配達用に梱包しました。パンデミックのリスクを抑えるため、通常の食品衛生ルールも強化されました。同じテーブルで食事ができなかったとしても、食料資源は分けられ、共食の「皆で食べる」という理念がこれらのサービスを支え続けました。
食事のあり方を再考する
共食ネットワークは現在、時間をずらした食事時間、大規模な施設でのポップアップ型の食事時間、週に複数回の食事の機会、そしてソーシャルバブル・ダイニングの試行を進めており、外食のリスクに対処しています。
社会的企業Pulp Frictionは、ノッティンガムを拠点とし、ロックダウン中に地元のパブと提携して温かい食事サービスを提供しました。現在、この企業は新たな「温めて食べる」共食サービスを試行する予定であることがわかっています。このサービスでは、食事は会場外で調理され、温められて、より大きな施設で販売されます。そうした施設には通常の食事サービスを運営するための十分な保管設備や厨房設備はないかもしれませんが、客を安全に収容できる十分なスペースがあります。
共食モデルは、新たな種類の食料インフラを生み出す可能性を秘めています。週に1回、ソーシャルミールを食べに行くことができる、地域の食堂や共食のスペースからなる全国的なネットワークを想像してみてください。
これらの食事は、2品または3品のコースで数ポンド程度の価格設定となり、選択肢は限られますが、すべてスーパーの余剰食品と地元で生産された農産物を使って新鮮に調理されます。その結果、燃料と水の節約につながり、食料資源のより持続可能な利用にもなります。何より重要なのは、これらの食事が、歓迎してくれる地元の空間で他の人々と一緒に食べられることです。
このモデルは、人々が外食したり専門的な料理を選んだりすることを妨げるものではありません。むしろ、新鮮で、手頃な価格の、栄養があり、社交的な食事へのアクセスを提供します。英国における食料への権利を保障するための最初の一歩となりうるものです。
共食ネットワークは、政府や企業の補助金を通じて広がる可能性がある一方で、地域社会によって導かれ、そこに根ざしたものであり続けます。食事を通じてお互いにつながりたいという私たちの最も深い欲求に働きかけることで、共食ネットワークは、持続可能で、つながりがあり、包摂的な未来のためのモデルを私たちに提供してくれます。
