食品生産のサプライチェーンを深く理解することで、炭素排出量の削減につながります。
企業はサプライチェーンの各段階で協力する必要があります。
サプライヤーへのデータ要求を支援するため、標準化された質問票の導入が提案されています。
農家と連携して知識を共有し、データ収集を分かりやすくし、取り組みを切り替える経済的メリットを生み出すことで、排出量を削減できます。
先週開催されたGreenBizのVERGE 21カンファレンスでは、食品部門と炭素排出量削減の目標をめぐる議論が、ある重要な点、すなわちサプライチェーンで幾度も交差しました。
「こうした取り組みはすべて、サプライヤーへと波及していきます」と、サステナビリティ評価会社EcoVadisのサステナビリティ・イノベーション責任者、ジュリア・サラント氏は、炭素追跡に関するVERGE 21のセッションで述べました。「これらすべてを、サプライチェーンの中で行動に移す必要があります。」
食品のサプライチェーンは非常に複雑です。食品に使われる各原材料は個々の農場から始まり、小売業者に届くまでに、加工業者、包装を担う仲介業者、ブランドを持つ卸売業者などを経て、多くの段階をたどることがあります。排出削減につながる何百万もの小さな変化を実現するには、すべての投入物と産出物を把握することが鍵となります。
「商品取引所の存在やサプライチェーンの構成上、農場の出荷段階まで透明性を確保できていない組織もあります」と、カナダの食肉加工会社Maple Leaf Foodsでサステナビリティおよび共有価値担当副社長を務めるティム・ファヴェリ氏は述べました。「だからこそ、他のパートナーとの連携が本当に、本当に重要になります。」
同氏は、肥料会社など、農家より上流に位置する企業と協力し、双方から意義ある変化を促すことの重要性を強調しました。
食品業界の経営幹部は、自社の排出量削減の鍵が、サプライチェーンのデータ、透明性の確保、改善にあると理解しています。しかしVERGE 21の聴衆からは、データや形式について数多くの要求が寄せられることが、サプライヤーにとって大きな負担になっているとの指摘がありました。
「あなたのスコープ1は、誰かにとってのスコープ3です。」
「どの企業にも、独自の理想の質問票があります」と、サプライチェーン管理・測定会社HiggのCEO、ジェイソン・キベイ氏は答えました。「データ収集があまりにも多く行われているので、もっと適切に取り組む必要があります。影響に焦点を当て、データ収集を容易にする賢い方法を考えなければなりません。」
セッション中、キベイ氏は同じパネリストのサラント氏に、理想の質問票の大部分を満たす標準化された質問票を作成し、サプライヤーは不足分だけを記入すれば済むようにして、重複作業をなくすことを提案しました。
食品を扱う小売店は消費者とサプライヤーの結節点にあるため、サプライチェーンのあり方に大きな影響力を持ち、サプライヤーに一定のサステナビリティ基準を守らせることもできると、健康的で持続可能な食品生産の調査に取り組む非営利団体Questionmarkの共同創設者兼事務局長、シャーロット・リンネバンク氏は述べています。十分なことができないと感じたり、ためらったりするサプライヤーに対しても同様です。
「その分野であまり取り組めていないのではないかと考え、情報共有に不安を感じるサプライヤーもいます」と、Walmartのサステナビリティ担当ディレクター、クリス・ブルックス氏は述べました。「しかし、まったく取り組んでいないより、取り組みを始めたことを示すほうがよいと説明します。」
世界資源研究所（WRI）の食品プログラム担当アソシエイト、ブライアン・リピンスキー氏によると、スーパーマーケットは次の企業に倣うべきです。TescoとWalmartは、その規模を生かして、サプライヤーにより持続可能な選択を促しています。
こうした大手企業は、幅広い垂直的な連携やコミュニケーションに必要な資源と人脈を持っています。
ブルックス氏が魔法の杖を持っていたら実現したいのは、Walmartの全サプライヤーを一堂に集めることです。キベイ氏が述べたように、「あなたのスコープ1は、誰かにとってのスコープ3」だからです。
食品廃棄も、8％を占める年間温室効果ガス排出量の一因であり、部分的にはサプライチェーンの問題でもあると、リピンスキー氏は述べています。
「たとえば、生産者が適切な保管方法を使っていなければ、上流で起きたことが原因で食品の保存期間が短くなることがあります。しかし廃棄が発生するのは小売段階です」と同氏は述べました。「サプライチェーンの異なる部分は互いに影響し合いますが、自分の管理範囲内で起きることしか制御できません。」
サプライチェーンの末端まで、大規模で強固なパートナーシップを築けば話は別です。強固な連携は食品廃棄の削減にとどまらない効果をもたらします。何百万人もの農家と協力することで、食品企業は炭素排出量の削減に着手できます。
「農業が気候変動に大きな影響を与えるには、広大な面積で取り組む必要があります。1エーカー当たりの炭素隔離率は比較的低いためです」と、米国の農業用化学品・種子業界の大手企業Corteva AgriScienceで炭素・生態系科学リードを務めるエマ・フラー氏は、農家と協力してネットゼロを達成する方法を扱ったVERGE 21のセッションで述べました。
フラー氏によると、米国では2億8,200万エーカーで列作物が栽培されています。炭素隔離について農家に伝え、データ収集を分かりやすくし、取り組みを切り替える経済的メリットを生み出す形で農家と連携することが、そうしたすべての土地に再生型農業を広げる唯一の方法です。
