ニューヨークのDeliverZeroは、返却・再利用が可能な容器で食品を包装する、ゼロウェイスト型のレストラン配達サービスです。
容器は耐久性の高いポリプロピレン（プラスチック）製で、1,000回以上使用することもできます。
2019年、ニューヨーク市はポリスチレンの使用を禁止し、使用が発覚した事業者には最大1,000ドルの罰金が科されることになりました。
ニューヨーク市でレストランの配達を注文しながら、包装廃棄物をゼロにすることはほぼ不可能です。しかし、ブルックリン在住の若い親3人が、この状況を変えようと取り組んでいます。その取り組みがDeliverZeroです。これは、ニューヨーク市で最近始まったばかりの新しいゼロウェイスト型レストラン配達サービスです。DeliverZeroは基本的に、Seamlessのより環境に配慮した版で、顧客はいつも通りお気に入りのレストランから食事を注文できますが、食品は返却・再利用が可能な容器に詰められます。DeliverZeroの仕組みや、同社がニューヨーク市の配達市場を席巻する計画について詳しくは、Green MattersがDeliverZeroの共同創業者であるアダム・ファルビアルツに行ったインタビューをご覧ください。
ファルビアルツと共同創業者のローレン・スウィーニーおよびバイロン・ソレルズは、2019年11月に8店のレストランと提携してDeliverZeroを立ち上げました。現在は、ブルックリンのパーク・スロープ地区とプロスペクト・ハイツ地区のみに配達しています。DeliverZeroへの注文は、Seamless、GrubHub、Postmatesなど普段お使いのサービスへの注文と同じくらい簡単です。DeliverZeroのウェブサイトにアクセスし、レストランを選び、料理を選択して、住所を入力し、支払うだけです。配達員が注文品を玄関先まで届けます。料理は再利用可能な容器に入った状態で届きます。
DeliverZeroへの注文に追加料金はかかりません。ただし、再利用可能な容器ごとに2ドルのデポジットが必要です。容器を6週間以内に返却すれば、デポジットは全額返金されます（次回の配達時に配達員に手渡すか、DeliverZeroに集荷を依頼することで返却できます）。
容器はBPAフリーの耐久性の高いポリプロピレン（プラスチック）製で、DeliverZeroによると、電子レンジ対応、食洗機対応、熱い液体にも対応しており、NSFインターナショナルの認証を受けています。これは、食品の保護に適していると認められ、食品取扱・加工設備の材料、設計、製造、施工、性能に関する衛生要件を満たしていることを意味します。また、1,000回以上使用することもできます（破損したものや劣化したものは、DeliverZeroがリサイクルします）。
「私はずっと再利用可能な製品に強い関心を持ってきました……そして、こう考えるようになったんです。ニューヨーカーが食事をする方法、つまりGrubHub、Seamless、Caviarのような形で、食品サービス廃棄物の主な発生源である持ち帰りと配達にどう対処できるだろうか、と」とファルビアルツ氏はGreen Mattersに電話で語りました。
「ここでのビジョンは、顧客の習慣を根本的に変えさせることなく、受け入れてもらえる方法を見つけることでした。人々が自宅に座ったまま食事を注文し、欲しいだけ受け取れるようにしたかったのです。一度に1つの再利用容器しか持てないような定期購読は必要ありません」と同氏は続けました。「ロメンが欲しければロメンを、餃子を加えたければ加えればいい。そうしたら、別の再利用容器をお渡しします。20個の再利用容器が欲しければ、20個お渡しします。人々が今いる場所に寄り添い、『そう、これは私がいつも持ち帰りを注文しているのとまったく同じだ。GrubHubで注文するのと同じだ』と感じてもらえるようなモデルを作りたかったのです」
DeliverZeroは、競合他社がこぞって広めてきた同じビジネスモデルに従うことで、競合と全く同じ価格で顧客に提供することができています。「私たちは、他の大手で悪質な競合が収益を上げているのとまったく同じ方法で収益を得ています。つまり、レストランから手数料を受け取っているのです」とファルビアルツ氏は言います。「私たちの手数料は、とてつもなく小さいのです。手数料がこれほど小さい理由は、広告や顧客獲得に大金を費やす必要がないからです。顧客が実際に私たちのサービスを求めているからです。私たちは、他の企業と何らかの消耗戦を繰り広げているわけではありません。独自の強みがあるからです。レストランは、実質的にこのプログラムの資金を提供しているのです」
DeliverZeroの現在の8社のレストラン提携先のうち6社は、「これは世界で最もクールなことだと考えています」とファルビアルツ氏は言います。「現在私たちが使っているシステムは非常に無駄が多く、率直に言って馬鹿げています。彼らは『すごい、本当にこの問題を解決できるかもしれない……私たちは先駆者だ！』と考え、環境の観点から完全に乗り気なのです」。残りの2社の提携レストランは、「まあ、これはちょっとかっこいい。お客さんが興味を持つなら、私も乗ろう。何かビジネスにつながるかもしれないしね」という姿勢だとファルビアルツ氏は言います。
もちろん、単回使用プラスチックの削減に熱心なレストランと提携することには多くの利点があります。しかし、2社のレストランが環境上の理由ではなく、事業機会があるからDeliverZeroと提携しているのは興味深いことです。企業は環境に配慮した事業上の選択がもたらす経済的価値に気づき始めており、これは市場が持続可能な包装へと移行しつつあることを示しています。
2019年1月、ニューヨーク市は、ポリスチレン（スチロフォームとも呼ばれる）製の持ち帰り容器、コーヒーカップ、および梱包用の発泡スチロールの使用を禁止しました。2019年6月30日時点でこの素材の使用が発覚したニューヨーク市の事業者は、最大1,000ドルの罰金を科される可能性がありました。この禁止措置は、ニューヨーク市における持ち帰りおよび配達の包装をより持続可能なものへと移行させるための重要な一歩であり、DeliverZeroのような企業が誕生する基盤をもたらしたとも言えるでしょう。
DeliverZeroは11月にサービスを開始したばかりですが、パーク・スロープとプロスペクト・ハイツの住民は、すでにこの新サービスを歓迎しています。「反響は素晴らしいです。非常に話題になっていますし、地域社会に根ざしたサービスです」とファルビアルツ氏はGreen Mattersに語りました。
このような好意的な反響を受けて、ファルビアルツ氏はすでに事業の拡大を視野に入れています。提携レストランを増やすことと、対象地域を広げることの両面です。「次の段階は、事業の足跡を広げることだと考えています」と同氏は言います。「現在の対象地域でさらに数店舗のレストランを増やし、その後に対象地域を拡大します。マンハッタンへの進出も確実に予定しています。他の市場は長期的な展望の段階ですが、ニューヨーク市全体、そしてニューヨーク都市圏を手中に収めることは、今まさに計画に含まれています」
DeliverZeroは、Seamlessに代わる主要な環境配慮型サービスになる可能性を確かに秘めています。しかし、そのサービスは完璧からは程遠い状態です。例えば、再利用可能なプラスチック容器は中国と台湾で海外製造されており、再利用可能なバッグに投資して規模を拡大できるまでは、単回使用のショッピングバッグで食品を配達しています。しかし、同社の共同創業者たちは、こうした不完全さを挫折の原因にはさせていません。むしろ、DeliverZeroの不完全さは、「完璧を求めすぎて善を妨げない」ことが、多くの善の実現を阻む可能性を防ぐことを証明しています。
「人々は、完璧ではなくても、本当に本当に十分に良い解決策を求めています。だから私たちは、本当に本当に十分に良い解決策を考え出しました。完璧ではありませんが、本当に本当に十分に良いものです」とファルビアルツ氏はGreen Mattersに語りました。「ステップ2は、完璧な解決策を考え出すことかもしれませんし、他の誰かが完璧な解決策を考え出すかもしれません。しかし、私たちは、その方向へ動きを起こすために何らかの行動を取らなければなりません。そして、人々が私たちを支持しているのは、今は完璧ではないかもしれないけれど、完璧に向けて前進させ、ゼロに近づけてくれる選択を私たちが支援しているからだと思います」何らかの行動を取ることです。
