新たなレビューでは、気候変動によってコーヒー業界が直面するリスクを分析しました。
この研究は、コーヒーの風味が周囲の環境の変化に影響されやすいことを示唆しました。
たとえば、水不足や気温上昇、二酸化炭素などの要因によって、品質が低下する可能性があります。
こうした変化の科学的な仕組みをより深く理解することで、農家は適応策を講じ、コーヒーの生産を改善できます。
研究レビューによると、コーヒーの品質は気候変動に伴う環境要因の変化に影響されやすい。
コーヒーは、主に小規模農家が営む1,250万の農園で、50か国以上にわたり2,700万エーカーを超える土地で栽培されています。コーヒー生産地域の多くでは、気候条件の変化がますます進んでいます。その影響がコーヒーの味や香り、さらには栄養面の品質に及ぶことは、収量や持続可能性と同様に懸念されています。
タフツ大学フリードマン栄養科学・政策大学院とモンタナ州立大学の研究者が主導したこのレビューは、こうした影響に対処する現在の適応策の一部が希望をもたらしていることも明らかにしています。研究成果は学術誌Frontiers in Plant Scienceに掲載されました。
「品質の低いコーヒーは、味覚面だけでなく経済面にも影響を及ぼします。コーヒー生産に影響する要因は、買い手の関心やコーヒーの価格、ひいては栽培する農家の生計に大きな影響を与えます」と、フリードマン栄養科学・政策大学院の経済学者で、世界栄養学のバーグストロム財団教授を務め、この研究の上席著者でもあるショーン・キャッシュ氏は述べています。
「作物への気候変動の影響は、すでに世界各地で経済的・政治的な混乱を引き起こしています」と同氏は述べます。「こうした変化の科学的な仕組みを理解できれば、農家やほかの関係者が、現在そして将来の課題に直面するなかで、コーヒー生産をより適切に管理できるよう支援できるかもしれません。」
研究者らは分析で、気候変動と気候変動への適応にそれぞれ関連する、広く見られる10の環境要因と管理条件について、公開済みの73本の論文を対象に影響を調べました。
チームが確認した最も一貫した傾向は、標高の高い農園ほどコーヒーの風味や香りが優れていること、また光に当たりすぎるとコーヒーの品質が低下することでした。エビデンスを総合すると、水不足や気温上昇、二酸化炭素による変化もコーヒーの品質に影響しやすいことが分かりましたが、これらの要因についてはさらなる研究が必要です。
研究者らによると、光への曝露を調整するための日陰管理、気候変動に強い野生のコーヒーの選抜と維持、害虫管理など、気候変動の影響を軽減する現在の取り組みには有望性と実現可能性が示されています。ただし、あらゆる標高で豆の生育を支える革新的な解決策が必要です。
「こうした戦略は、コーヒーの品質を維持または向上できるという希望をもたらしています。最終的には、農家が自らの農園を支えるための、エビデンスに基づく介入策をどう設計するか検討する助けにもなるでしょう」と、モンタナ州立大学食品・健康研究室の民族植物学者セレナ・アーメド氏は述べています。「作物に対するこうした影響は、コーヒーに限らず、一般に研究することが重要です。私たちの食料システムは、食料安全保障、栄養、健康を支えています。」
