遺伝的に菜食により適している人もいるかもしれません。これは、厳格なベジタリアン5,000人と肉を食べる人300,000人を比較した新しい研究の結論です。科学者たちは、ベジタリアンであることと強く関連する遺伝子を3つ、何らかの関連がある可能性のある遺伝子をさらに31個見つけました。それらの遺伝子の一部は、脳の機能や脂肪を分解する仕組みを制御しています。つまり、肉を食べずに健康に過ごせるかどうかは、食べ物をどのように代謝するかに左右される可能性があります。
