食品業界は、発熱、下痢、胃痛を引き起こすサルモネラ菌など、しつこい病原体への対処に苦慮しています。2021年、EUではサルモネラ症が96,000件報告されました。この病気による医療費と生産性の損失は、年間最大30億ユーロに上ります。これらのファージを用いた食品安全ソリューションは Phageguard が開発しました。
ファージは自然界で最も数の多い生物であり、細菌に対する自然な解決策です。ファージは感染した細菌を消滅させます。自然由来で安全であるだけでなく、それぞれの標的病原体に特異的に作用し、抗生物質とは異なり、副作用や薬剤耐性（AMR）を引き起こしません
ファージは、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの有害な病原体を無力化するために食品に噴霧できる微小な生物です。化学物質とは異なり、有害な残留物を残さず、腸内環境を助ける善玉菌も傷つけません。ファージはバクテリオファージ、または単にファージとして知られています。これらのファージを用いた食品安全ソリューションは Phageguard が開発しました。
食品業界における有害な細菌の問題
食品業界は、発熱、下痢、胃痛を引き起こすサルモネラ菌など、しつこい病原体への対処に苦慮しています。2021年、EUではサルモネラ症が96,000件報告されました。この病気による医療費と生産性の損失は、年間最大30億ユーロに上ります。
ファージはどのように働くのでしょうか？
ファージは自然界で最も数の多い生物であり、細菌に対する自然な解決策です。細菌に感染して消滅させ、有益な細菌はそのまま残します。ファージはそれぞれの標的病原体に特異的に作用し、副作用や薬剤耐性（AMR）を引き起こしません。
薬剤耐性（AMR）は世界的に深刻化する健康上の脅威です
薬剤耐性（AMR）は世界的に深刻化する健康上の脅威です。2019年には、AMRの直接的な影響で130万人が死亡しました。これはエイズやマラリアによる死者数を上回ります。
医療分野では、科学者たちが抗生物質に代わる治療法として、ファージ療法も研究しています。設計ファージは、2023年に注目された新興技術の一つです。
