専門家は、食料供給危機を、現在顕在化している世界の主要リスクトップ5の一つに挙げています。
このドイツの農家はラベンダーの栽培を始めました。ラベンダーは地中海地方の砂質土壌と日差しに最も適していますが、気候変動によってこうした条件がドイツ南部にも広がっています。ラベンダーは化粧品や香水に使われます。マティアス・ターフェルマイヤーさんは、土壌の質が10年間低下し続けたと述べ、2019年に初めてラベンダーを作付けしました。この地域の農家は、ひよこ豆や赤インゲン豆など、温暖な気候により適したほかの作物も試しています。
