食料システムをより持続可能なものにすることで、経済に毎年10兆ドルの利益をもたらす可能性がある。

国際的な科学者チームは、食料システムが価値を生み出すどころか、環境、健康、経済面で損失をもたらしていることを発見した。栄養失調から自然破壊に至るまで、世界が直面する最大の課題のいくつかを悪化させているのだ。より「環境に優しい」食料システムであれば、2050年までに栄養失調をなくし、1億7400万人の早死にを防ぐことができる可能性がある。