コーヒー豆や機械のサプライヤーは、製品を安全でCOVID-19に対応した方法で提供する方策を検討しています。
ネスレは、利用者がメニュー上で指を近づけるだけで選択できる機能をコーヒーメーカーに追加しました。
その他の例としては、オフィスの社員食堂で注文するためのQRコードやモバイルアプリがあります。
汚れた电子レンジや、ボタンが擦り切れたベタつくコーヒーマシンは姿を消し、代わりにスタイラスペン、QRコード、非接触の給水機、そして機械が淹れる飲み物を選んでくれるモバイルアプリが登場しています。
ミシガン州ディアボーンにあるフォード本社やニューヨークのゴールドマン・サックスから、米国全土のフェデックスの施設に至るまで、従業員たちは数か月に及ぶロックダウンを経て職場に戻りつつあり、社会的距離の確保、リモートワークとオフィス勤務を組み合わせた勤務体制、そして厳格な衛生基準という新たな現実に直面しています。
従業員が毎日のカフェイン補給と職場の雑談を楽しんでいた休憩室は、キューリグ・ドクター・ペッパー、ラバッツァ、ネスレなどのコーヒー企業がCOVID-19時代に向けた新技術を次々と導入する中で、この再始動の大きな要素となっています。
ネスレによると、同社はメーカーと協力し、利用者がメニュー上で指をかざすだけで選択できる機能をコーヒーメーカーに追加しており、6月以降、その機種を顧客に納入しているとのことです。
ラバッツァは9月に新機種を発売しました。これはモバイルアプリと連携し、機械に触れることなくカプチーノやラテを淹れることができるものです。
米国のコーヒーマシンメーカーであるバンは、異なるアプローチを選び、既存の機械にQRコードを後付けして、利用者がウェブページを通じて飲み物を注文できるようにしました。
調査会社パッケージド・ファクツによると、昨年、オフィスへのコーヒー豆と抽出機器の供給事業は、米国だけで57億ドル規模に上りました。コーヒー企業は、ホスピタリティ業界も含むいわゆるプロフェッショナル向け販売がロックダウンで打撃を受けたことから、労働者と雇用主の懸念に対応することでこの事業を取り戻せると見込んでいます。
（米国のオフィス向けコーヒーサービス分野の売上に関するインタラクティブグラフィックはこちら tmsnrt.rs/36fUSlh）
アプリ開発への急ぎの対応
ラバッツァ・プロフェッショナルのイノベーション・マーケティング担当副社長であるブルース・ウィリアムソン氏によると、同社は5月に見本市で発表される予定の新型抽出機を準備していましたが、3月にパンデミックが起きた際に、非接触機能を追加するための設計変更に着手したとのことです。
「私たちは、アプリのために準備していた数週間を、非常に素早く活用しなければなりませんでした。」
ウィリアムソン氏によると、ラバッツァが8月に米国全土の約170人の消費者を対象に実施した調査が、同社の判断を裏付けたとのことです。調査では、従業員の40%が飲み物を買うために建物を出る機会を減らし、オフィスの備品により頼るようになると予想していた一方で、感染リスクを懸念していることが示されました。
「彼らが私たちに伝えているのは、『オフィスには戻るけれど、機械に触れるのは不安だ』ということです。」
雇用主、サプライヤー、デザイナーは、オフィス勤務者が外出せずに給油できるワンストップサービスも試行しています。一方、リモートワークをしている人は自宅の快適な環境でそれを利用することができます。
Kカップポッドメーカーのキューリグは、オフィスの社員食堂に代わるよう設けられた「ミニマート」にコーヒーを供給し、生鮮果物、野菜、乳製品、肉類、コーヒー、その他の基本的な食料品を提供しています。また、Kカップポッドと抽出機を必需品の業務用品に分類し、リモートワークをしている社員への配送費を負担する複数の企業とも契約を結んでいます。同社の「Away from Home」事業のゼネラルマネージャーであるフィル・ドラプー氏が明らかにしました。
フォードによると、5月以降、世界の従業員19万人のうち10万人以上が施設に戻っていますが、カフェサービスは依然として停止されており、代わりに個包装の食事や飲み物を提供しています。また、同社は現在、地元で調達した乳製品、農産物、ミールキットを販売するオンサイトの食料品キオスクを試験的に導入しています。
ゴールドマン・サックスはロイターに対し、ニューヨークの従業員の15%が標準的な予防措置のもとで出社していると述べました。予防措置には、従業員のデスク以外の全エリアでのマスク着用義務と、会議室や共用エリアの人数制限が含まれます。
再考と再調整
調査や公的なガイドラインによると、オフィスは徐々にしか埋まらず、パンデミック前の収容人数に戻ることはないかもしれません。
ワシントンD.C.に拠点を置く調査会社グッドファームズは今月、168社を対象とした国際調査を発表し、従業員のほぼ3分の1がすでに職場に戻っており、ほぼ60%が戻りたいと考えているものの、半数以上が安全性について懸念を抱いていることを明らかにしました。
フードサービス企業キャンティーンのマーケティング・小売戦略担当役員であるアリシア・ルブフ氏は、こうした懸念に対応するには、オフィスの給食サービスの刷新が重要だと述べています。同社の顧客には、フェデックス、ピンタレスト、ターゲット、UPSなどが含まれています。
ベネチア式ビュッフェや注文に応じて料理するシェフは、ベライゾンやユナイテッドヘルス・グループでは、トレイを持って取るだけの食事ステーションに置き換えられています。マイクロソフトでは非接触型コーヒーマシンが導入され、モホーク・インダストリーズでは冷蔵庫に足踏み式のドアが設けられ、カトラリーは個包装のプラスチック製スプーンやフォークに置き換えられています。
フェデックスのいくつかの施設では、キャンティーンがトレイ式のグラブ・アンド・ゴー・ステーションのカード決済端末を、同社の「Connect & Pay」アプリに置き換えました。このアプリにより、利用者はモバイル端末でスキャンして決済できるほか、商品の栄養情報にアクセスすることもできます。
レイアウトも変更が必要だと、ニューヨークの建築事務所ヴォコンのワークプレイス・ストラテジストであるトム・ヴェッキオーネ氏は述べています。同社は顧客のために扉を取り払い、スクリーンを撤去して、より広々とした共用エリアを作っています。これにより社会的距離を保ちやすくなり、同時に椅子をスツールに替えて、人々が長居するのを防いでいます。
キャンティーンのルブフ氏は、雇用主は従業員の職場復帰を前提としているものの、パンデミック前に離れたのと同じオフィスに戻るわけではないと述べました。
「私たちは、すべてを再調整し…再考しなければなりませんでした。」
