気候変動により、干ばつや極端な高温が増え、大麦の作物が脅かされています。
その結果、ビールは今後ますます高価になり、供給不足に陥るでしょう。
しかし、カールスバーグやハイネケンなどの醸造会社は行動を起こしています。
太陽光発電で稼働する醸造所、植樹、そして衝撃的な施策は、いずれも業界をより持続可能にするための取り組みの一環です。
専門家によると、気候変動のため、ビールは今世紀末までに、ますます高価になり、供給不足に陥る可能性があります。
干ばつや極端な熱波の増加により、ビールの主原料である大麦の作物が脅かされています。また、水も脅かされており、平均的なビールの最大95％を占める水が脅かされています。
醸造会社は、持続可能性に関する実績を高めることで対応しています。以下にその例を挙げます。
1. ハイネケンのカーボンゼロ醸造所
アムステルダムに本社を置くハイネケンは、2030年までにビールの製造においてカーボンニュートラルな生産者になることを目指しています。カーボンニュートラルを達成し、2040年までに農業、包装、流通、冷却を含むサプライチェーン全体でカーボンニュートラルを実現することを目指しています。その鍵となるのが、醸造所の稼働に再生可能エネルギーを利用することです。
例えばスペインでは、ハイネケンはエネルギー供給会社イベルドローラと契約を結び、スペイン国内の4つの醸造所とオフィスすべてに太陽光発電による電力を供給することにしました。その後、既存のガスボイラーをバイオマスを利用するボイラーに置き換える計画です。
これにより、ハイネケン・スペインは2023年までに再生可能エネルギーのみでビールを醸造できるようになり、100％カーボンニュートラルの達成を目指しています。Global News Wireによると、ハイネケンは2018年以降、130件以上の再生可能エネルギー事業を実施しており、その中には世界で最大規模の10の敷地内太陽光発電醸造所のうち5つが含まれています。
2. カールスバーグによる自然の炭素回収への投資
デンマークの大手ビール会社カールスバーグは、自然保護団体WWFと提携し、英国沿岸部の海草藻場の再生を支援しています。消費者は、特別版のビールパックを購入することで、このプロジェクトに寄付することができます。
海草は海洋植物であり、水中の藻場に密集して生育すると、熱帯雨林の最大35倍の速さで炭素を吸収することができます。これらの自然の炭素吸収源は、汚染や異常気象によって危険にさらされています。
このプロジェクトは、カールスバーグの「Together Towards Zero（ゼロに向けて共に）」持続可能性戦略の一環であり、この戦略には、2022年までに醸造所における炭素排出量を半減させるという目標が含まれています。
3. AB InBevがブロックチェーンを活用して持続可能性を高める
ベルギーに本社を置くアンハイザー・ブッシュ・インベブは、バドワイザー、コロナ、ベックス、レフェなどのビールブランドのために、世界有数の大麦購入企業の一つです。欧州でのパイロットプロジェクトでは、ブロックチェーン技術を使用して、すべてのビールに使われる大麦の産地を追跡しています。
このプロジェクトは、消費者に製品のサプライチェーン全体を一元的に把握できるようにするだけでなく、生産者の収穫量、水とエネルギーの効率、土壌の健全性の向上を目指しています。
同醸造会社の持続可能性目標には、2025年までに、高ストレス地域のすべてのコミュニティにおいて、水の利用可能性と水質を測定可能な形で改善することが含まれています。
4. BrewDogの植樹による解決策
英国スコットランドのアバディーンシャーに拠点を置くクラフトビール醸造会社兼パブチェーンであるBrewDogは、スコットランド・ハイランド地方の自社所有の森林に、数百万本の在来種の木を植えています。
同社によると、50平方キロメートルの「ロスト・フォレスト（失われた森）」プロジェクトは、カイルゴーム国立公園内のアビモアの西に位置し、英国でこれまでに実施された在来林の再生と泥炭地の修復を組み合わせたプロジェクトとしては最大規模です。「全体として、ロスト・フォレストは、我々の大気から100万トンの二酸化炭素を取り除くことができます」と、BrewDogの最高経営責任者兼共同創業者であるジェームズ・ワットは述べています。
同社によると、2020年8月以降、カーボンネガティブの状態にあり、排出する炭素の2倍を除去しているとのことです。
5. 缶に込められた警告
米国コロラド州に拠点を置くNew Belgium Coは、全国的に流通するカーボンニュートラルなビールを製造した初めての米国企業であると述べています。限定版の「Torched Earth Ale」は、ビールの醸造に通常使用される精製原料の代わりに、タンポポ、ホップエキス、燻製由来の風味を帯びた水などの原料を使用しています。
同社によると、このビールは意図的に「あまりおいしくない」味になるよう設計されており、「気候変動によって荒廃した未来で入手可能な種類の原料」を使用しているとのことです。
その狙いは、大手ビール業界に衝撃を与え、業界の炭素排出量の削減に向けた行動を促すことにあります。
