世界の指導者たちは、一連の野心的な目標と指標を掲げており、その中でも特に重要なのが持続可能な開発のための2030アジェンダです。例えば、2030年までに飢餓を終わらせること（SDG 2）や、非感染性疾患による早期死亡を3分の1減らすこと（SDG 3）は、容易なことではありません。このように多くのコミットメントに直面する中で、政策立案者は世界の食料システムの修復を、機会の宝庫と捉えるべきです。
食品ロスと飢餓のパラドックス
主に先進国での食品ロス・廃棄は、主に開発途上国で広く見られる栄養不足と著しい対照をなしています。2017年には約8億2100万人、すなわち9人に1人が飢餓に苦しみました。一方、人間の食用に生産される食料の約3分の1が失われるか廃棄されており、その量は年間約13億トンに上ります。失われ、廃棄された食料のわずか4分の1でも救えれば、それは8億7000万人を養えることになります。これは、壊れた食料システムの一例にすぎません。
この目標を達成するためには、SDG 2（飢餓ゼロ）政策立案者は、食料システムの経済的、社会的、環境的側面と、それらがどのように相互に関連しているかを検討する必要があります。食品ロス・廃棄は、食料持続可能性指数（FSI）の3つの柱の一つです。FSIは、The Economist Intelligence Unitがバリラ食品・栄養センターと共同で開発したものです。残りの2つは、持続可能な農業と栄養面の課題です。FSIによると、フランスは食品ロス・廃棄の抑制において世界的リーダーです。これは、例えば、床面積400平方メートル以上のスーパーマーケットに、余剰食品を貧困地域のコミュニティにサービスを提供する慈善団体へ再配分することを義務付ける法律によるものです。
食品ロス・廃棄の削減における他のベストプラクティスの例で、最新のFSI結果に付随する報告書で特定されたものには、ロンドンを拠点とするWinnowのスマートメーター技術があります。これはゴミ箱に取り付けることで、シェフが食品廃棄を計測、監視、削減するのに役立ちます。
しかし、食品ロス・廃棄の抑制はSDG 2にとってだけ重要なわけではありません。それは、SDG 12（責任ある消費と生産）などの他のSDGsにとっても重要な要素であり、FSIの他の部分、特に持続可能な農業とも密接に関連しています。農業は世界の水使用量の約70%と温室効果ガス排出量の30%を占めています。世界人口の増加、都市化の進行、天然資源の劣化により、炭素排出量を減らしながら、より少ない資源でより多くのことを行う必要があります。このため、持続可能な農業の取り組みはSDG 13（気候変動対策）において大きな役割を果たしています。
FSIによると、持続可能な農業における世界的リーダーは、オーストリア、デンマーク、イスラエルです。持続可能な農業におけるベストプラクティスとして、本調査で特定されたものには、バングラデシュで数百万人の農家が利用している深層施肥法により、肥料使用量の削減と収量の増加を図っています。
栄養の課題
食料システムの修復の必要性とSDGsの達成との間には、さらに多くの関連があります。例えば、過栄養と栄養不良の共存に対処することは、SDG 3（健康と福祉）の達成に不可欠であり、最近以下の人物が強調したとおりです。ホセ・グラジアーノ・ダ・シルバ（国連食糧農業機関（FAO）事務局長）によるものです。
5歳未満の1億5100万人が発育阻害（低身長）の状態にあり、約3800万人が過体重です。世界では、肥満は1975年以降に3倍になりました。栄養不良と過栄養の課題は、政策立案者が食料システムの機能を見直して初めて解決できます。これは、栄養課題に対処する最善の取り組みの一部にも反映されています。本調査で特定されたとおり、コートジボワールなどの国では、小学校の国のカリキュラムに義務的な栄養教育が含まれています。栄養課題カテゴリーでFSIの上位にある国は、日本、韓国、デンマークです。
SDGsに向けたベストプラクティス
飢餓、健康、気候などの分野に焦点を当てたSDGsは、持続可能な食料システムへの転換によって明らかに恩恵を受けるものと思われます。しかし、食料システムと、それほど明白ではないSDGsとの間にも重要な関連があり、例えば次の分野に関するSDGsも含まれます：貧困（SDG 1）、ジェンダー平等（SDG 5）および持続可能な都市とコミュニティ（SDG 11）。
このことは改めて、食料は17のSDGsすべてを結ぶ共通の糸であることを示しています。政策立案者が、食料システムの改革が持続可能な開発への強力なてことなると認識するのが早いほど、SDGsの達成にも近づくでしょう。
