OECDによると、食肉産業は雇用と収益を生み出しているものの、環境と健康に悪影響を及ぼしている。世界的な食肉消費量の増加は都市化と関連しており、この傾向がライフスタイルや消費者の習慣の変化をもたらしている。
以下の表は、OECDの2013年のデータに基づき、1人当たりの食肉消費量（キログラム）をまとめたものです。数値には牛肉・子牛肉、鶏肉、豚肉、羊肉の値が含まれています。
オーストラリアが首位で、住民一人当たりの平均消費量はほぼ100kg、1日あたり約250gに達する。2位はアメリカ合衆国で、羊肉の消費量は非常に少ないものの、平均でオーストラリア人より8.5kg少ない量を食べている。
このデータは「 OECD-FAO Agricultural Outlook 2014」から引用したものです。1人当たりの肉類消費量は、販売される際の重量である小売重量に基づくキログラム数で示しています。
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執筆者：Joe Myersは、Formative Contentのデジタルコンテンツプロデューサーです。
写真：ニューヨーク・ファッション・ウィーク中、2011年秋冬コレクションのHerve Leger by Max Azriaのショーに先立ち、舞台裏に見える小さなハンバーガー。REUTERS/Eric Thayer。
