床に整然と列になって座り、採取したイラクサと自家栽培の野菜のシチューを器によそって味わいながら、ロンドンのムスリムのグループがラマダンの伝統を打ち破っています。
ラマダン中のイスラム教の聖なる月に、日没後に断食を明けるために取る夕食がイフタールです。重い肉料理でテーブルが埋め尽くされるなど、環境に配慮しない過剰さとしばしば結び付けられてきました。
しかしここでは、倫理的に調達された旬の食材が重視され、肉も乳製品も使われていません。プラスチック製のフォークやストロー、使い捨て皿は一切見当たりません。
「この倫理的なイフタールは、ラマダン中の肉の消費、ラマダン中の食品廃棄、そしてプラスチックごみに関する主要な問題に特に目を向けたものです……私たちは、そうしたものが一切ないイフタールの計画を実施したかったのです」と主催者のジュマナ・ムーンは述べました。
「私たちの自然への責任を、礼拝の一部として再び結び付けようとしているのであり、別個の趣味や関心事ではありません」と彼女はトムソン・ロイター財団に語りました。
イベントの参加者は、ルミズ・ケイヴ（ロンドンにある、ミレニアル世代のムスリム向けの講座やオープンマイク・ナイトを開催する会場）で、自分たちのカトラリーと食器、そして残り物を入れる容器を持参する必要がありました。
可能な限り、食材は地元産が用いられました。イギリスの伝統的なスープに使われたイラクサは野生のものが自生しており、野菜は自家栽培のものです。
環境を守ることの重要性に焦点を当てたクルアーンの朗読が行われ、伝統的に断食明けに用いられるナツメヤシの種は、植え直し用や堆肥化のために集められました。
参加者のソハイブ・エルナフラは、グリーン・イフタールによって、持続可能で健全な食べ物を食べることがイスラム教において重要であることが強調されたと述べました。
「モスクがすべてグリーン・イフタールを実施すれば、その慣習に大きな影響を与えるでしょう」と、礼拝の指導者であり教師でもあるエルナフラは語りました。
このイフタールのイベントに参加したクリスチャンの牧師、ジョン・パリーは、あらゆる信仰を持つ人々にとって重要なメッセージを提供していたと述べました。
「私たちは、自分たちは創造物を好きなように扱える人間だと考えてきました。しかし実際には、神から与えられた責任として創造物を守り、乱用しないことが求められているのです」と彼は述べました。
「これは、今この時代において絶対に欠かせないメッセージです。」
イフタールの食事の終わりには、残り物の食べ物や使い捨てのプラスチック皿がごみ箱からあふれ出ることがよくあります、とこのイベントを共同企画したムーンは語りました。このイベントは、ラバニ・プロジェクト（クリエイティブ集団）と共同で企画されたもので、食品廃棄の抑制についての意識向上も狙いとしていました。
共用の皿から食べたり手で食べたりすること、粘土のカップや木製のスプーンを使うことなど、伝統的な慣習の多くは再び取り入れることができる、と彼女は語りました。
「私たちは個人として、家族として、そして組織として、公の生活だけでなく私生活においても一種の『グリーン監査』を行うようになってほしいと願っています。」
