ブロックチェーン技術は、食品サプライチェーン全体に不可欠な透明性とトレーサビリティを提供できます。
食品業界におけるブロックチェーンの広範な導入は、農産物の入手しやすさと品質を向上させ、最終的に命を救うことにつながります。
ブロックチェーンで運営される食品サプライチェーンは、業界におけるデータのプライバシーとセキュリティの問題も解決できるでしょう。
効率的に運営される食品サプライチェーンは、世界中のコミュニティと人々の生活に好影響を与えることができます。リアルタイムの追跡は、持続可能性を支え、食品ロスを防ぎ、環境・社会・ガバナンス（ESG）基準への適合を確実にします。サプライチェーン全体での情報共有は、生産者が努力に見合った公正な報酬を得る助けとなります。最終的に、ソースからお腹まで食品を追跡できることは、世界中のコミュニティの健康と幸福の向上につながります。
一方、従来型のアプローチで食品サプライチェーンを管理している企業は、効率性、セキュリティ、透明性の面で課題に直面しています。その結果は深刻になりかねず、食品ロスから汚染による死亡に至るまで影響は広がります。
食品サプライチェーンの管理を改善するだけでなく、世界中のすべての人々の生活の質を高めることができる解決策があります。ブロックチェーン技術は、異なる関係者間の調整に加え、不可欠な透明性、トレーサビリティ、プライバシーを提供し、世界のサプライチェーン全体で食品へのアクセスと品質の向上を可能にします。
食品サプライチェーンの課題
今日のサプライチェーン管理の従来型アプローチによる課題を実感している企業の一つが、 Silalです。品質と鮮度への取り組みで知られる農業テック分野の確立した企業であるにもかかわらず、Silalの青果部門であるSilal Freshは、サプライチェーン全体で製品を追跡することに苦労していました。トレーサビリティのギャップは、品質に関する問題がどこで発生したのかを特定する点で、食品安全への課題となり得ます。
食品サプライヤーや小売業者が直面する課題は、トレーサビリティの問題だけではありません。食品の品質と配送の改善を妨げるその他の障壁には、次のものがあります。
コミュニケーションの欠如：サプライチェーンに沿って商品は各接点を経由して移動するものの、接点間のコミュニケーションが不足していることがよくあります。実際、サプライチェーンのリーダーの45%は、第1階層のサプライヤーしか把握できていないか、まったく把握できておらず、多階層の透明性を確保できているのはわずか7%です。その結果、サプライチェーンの回復力が不足し、小売業者は混乱を予測することが困難になります。単に混乱が起きることを把握していないためです。また、商品をリアルタイムで効率的に追跡・追跡することができず、商品の来歴を証明することも困難になります。追跡が不十分だと品質保証が不足し、包括的なコンプライアンス報告も行えなくなります。最後に、コミュニケーションの欠如は、下流の金融機関から遮断されたままの上流サプライヤーが資金調達にアクセスできなくなる結果を招く可能性があります。
プライバシーの欠如：今日のサプライチェーン全体では、情報共有に関して非対称性が欠けています。上流のサプライヤーは、競争優位性を保つため、事業運営、価格設定、調達に関する情報を開示しない傾向があります。一方、下流の小売業者は、自社の製品や商品についてこうした情報を知りたいと考えています。残念ながら、従来のデータ管理ツールでは、情報共有をこのように細かく管理する機能が不足していることがよくあります。
セキュリティの欠如：もう一つのサプライチェーンの課題は、システムの安全性を維持することです。特に、集中型サーバーは、サプライチェーン全体に容易に影響を及ぼす攻撃に対して脆弱です。サードパーティのベンダーリスクは今日ますます大きな課題となっており、少なくとも サプライチェーンで発生するサイバーセキュリティインシデントの56%が該当します。
ブロックチェーンがサプライチェーンを育む仕組み
Silal Freshは、サプライチェーン管理へのアプローチをどのように変革したのでしょうか。必要な透明性とトレーサビリティを提供するためのより良い解決策が必要だと認識したSilal Freshは、ブロックチェーンに目を向けました。ブロックチェーンベースの管理システムに統合されたサプライチェーンの提供者は、商品や製品の各接点を台帳に記録し、チェーン全体の関係者がその商品の移動経路を明確に把握できるようにします。
ブロックチェーンのバックエンドを基盤として、Silal Freshは、消費者向けアプリ、ウェブベースのダッシュボード、既存のサプライチェーン管理システムとの統合を活用する包括的なトレーサビリティ・ソリューションを採用しました。これにより、配送の遅延を特定し、フラグを立てる能力が大幅に向上し、顧客満足度、信頼、ブランドロイヤルティも高まりました。さらに、消費者が野菜を手に取り、QRコードをスキャンして、その食品の移動経路を確認できるよう、青果の一つひとつに追跡機能を追加しました。
ブロックチェーン・ソリューションの力を認識している企業はSilal Freshだけではありません。当社の「ブロックチェーン変革の現状：サプライチェーン」報告書によると、サプライチェーンのリーダーの86%が、ブロックチェーン・ソリューションは競争優位性をもたらすと考えています。ブロックチェーン変革の現状：サプライチェーン 報告書。
ブロックチェーンは、サプライチェーンの参加者それぞれをノードとして、ネットワークを構築することも可能にします。これにより、今日のレガシーシステムに欠けている、きめ細かな情報共有が実現できます。例えば、持続可能性への取り組みを支えるデータには包括的な権限を付与し、流通業者のコストといった機密データへのアクセスは制限することができます。また、その分散型の性質により、サプライチェーンのセキュリティも強化されます。
究極的には、透明性とトレーサビリティの向上が命を救うことができます。世界では、食品由来の疾病により、毎年10人に1人近くが病気になり、約50万人近くが死亡しています。しかし、トレーサビリティが向上すれば、食品のリコールをより迅速に行うことができ、汚染源もより早く特定できます。世界で生産される食品の実に3分の1が廃棄されています。それでも、食品サプライチェーンの管理を改善すれば、食品ロスを減らし、消費に回せる食品を増やすことができます。
効率的に運営される食品サプライチェーンは、世界中のコミュニティと人々の生活に好影響を与えており、ブロックチェーンは、食品サプライヤーや小売業者がその目標を達成するのを支える技術です。ブロックチェーンは、改ざん不可能な台帳においてリアルタイムで更新しながら、原産地から製品や材料を追跡できる能力を持ち、サプライチェーンの透明性を高め、支払いをより合理化し、コンプライアンスを追跡し、報告を改善します。データの記録と access の方法を変えることで、今日の世界の市民と明日の市民のために、食品へのアクセスと品質をより良く変えることができます。
