世界の飢餓が増えているにもかかわらず、私たちは今も年間10億トンもの食料を廃棄しています。
WWFは、より持続可能な食生活を送るための10の提案を示しています。
私たちは、植物由来の食品をより多く食べ、プラスチック包装を避ける必要があります。
国連は、世界の食料システムを改善するため、来年サミットを招集する予定です。
世界の飢餓は増え続けていますが、私たちは今も毎年10億トンの食料を廃棄しています。しかし、生活習慣を切り替え、前向きな影響をもたらすには、まだ遅すぎることはありません。
「私たちが生産と消費の方法を変えるべき時が来ています」と、国連のアントニオ・グテーレス事務総長は述べています。「人類という一つの家族にとって、飢えのない世界は至上の課題です。」
国連は来年サミットを招集することで、食料システムの改善方法を検討しています。一方、世界経済フォーラムのBold Actions for Food as a Force for Good オンラインイベント（2020年11月23日～24日）は、国連サミットに至る重要なマイルストーンとして位置づけられています。
一方、世界自然保護基金（WWF）は、10の実践的な方法を、個人でできる取り組みとして提案しています。
1. 植物性食品をより多く食べる
動物を食用に育てることは、世界の温室効果ガス排出量の14.5%を占めておりと国連食糧農業機関（FAO）は指摘しています。また、希少な水や飼料も消費しています。食肉生産は50年間で3倍以上に増えました。そのため、植物由来の食品を食べることは、環境のバランスを回復させる助けになります。
2. 食品の種類を増やす
わずか120種の植物しか人の食用には栽培されておらず、一方で世界の食料供給の4分の3は12種の植物と5種の動物から得られています。WWFは、人が食べるべき新たな植物性食品50種を提案しています。
3. 声を上げる
今後30年間でさらに20億人分の食料を供給する必要があるため、WWFは、誰もが政府に行動を取るよう圧力をかけることを求めており、すべての人に持続可能な食料が十分に行き渡るようにしています。
4. 魚について知る
乱獲は、食料源への脅威であり、30億人がその食料源に栄養を依存しています。意図的に魚の表示を偽る「魚の偽装」は、絶滅危惧種の販売を隠すために用いられています。DNA検査によると、昨年、米国で販売された魚の5分の1が誤って表示されていました。WWFは、信頼できる供給元からのみ購入し、あまり一般的でない魚種を食べるよう消費者に促しています。
5. 廃棄を減らす
世界の食料の3分の1から2分の1は、一度も食べられることなく廃棄されています。食品シェアリングの慈善団体Olioによると、捨てられる食品には1兆ドルが無駄になっているとのことです。また、WWFは、もし食品ロスが一つの国であれば、中国と米国に次ぐ世界第3位の温室効果ガス排出国になる。必要な分だけを購入し、食べきれないものは冷凍するか保存してください。
6. 自分で食べ物を育てる
推計によると、米国の食品は平均で1,640km移動しています。自家栽培の食品は、それが可能な人にとって、健康的でおいしい選択肢です。さらに、スーパーマーケットで購入するよりも、確実に炭素排出量は少なくなります。
7. 持続可能な製品を選ぶ
食品が持続可能な方法で生産されていることを示すラベルに注意してください。例えば、持続可能なパーム油のための円卓会議（RSPO）は、持続可能な生産を推進・認証しており、この一般的な食品原料が環境に害を与えずに生産されていることを保証しています。
8. Gikiを利用する
このアプリは、ダウンロード可能な複数のアプリの一つで、25万種以上の食品に関する倫理性と持続可能性の情報を含んでいます。魚の持続可能性はSeafood Watchアプリで確認でき、または地元のヴィーガンレストランはHappy Cowアプリで探せます。
9. プラスチックを手放す
常に再利用可能な袋を持って買い物をし、不要なプラスチック包装の製品は避けましょう。小売業者にはプラスチックの使用をやめるよう求めてください。世界では、プラスチック包装のうち、実際にリサイクルされているのは10%未満です、また推定では2050年までに、海には魚よりもプラスチックのほうが多くなる可能性があります。
10. 旬の食べ物を食べる
世界のどこに住んでいても、常に旬の食品があります。旬の農産物を食べていない場合、あなたの食品は世界中を移動して届いている可能性があります。WWFは、旬の食品を食べることは持続可能であるだけでなく、地域の生産者を支えることにもつながると述べています。
