ブルーフードの需要は2050年までにおよそ倍増すると予測され、環境面・社会面に影響を及ぼす。
ブルーフード消費の持続可能性は、どの種類の魚を食べるか、またそれらがどこで、どのように生産されるかに左右される。
今後の課題を検討し、持続可能な養殖の成長に向けた革新的な解決策を紹介する。
ブルーフードの需要が高まり、2050年までに倍増する可能性が高いなか、世界はその需要を満たすため、養殖への依存を強めていく。あらゆる食料システムと同様に、養殖にも機会と課題の両方があり、特に健康、持続可能性、公平性が問われる。真に持続可能な養殖を実現するには、多様なブルーフードとその担い手を受け入れ、イノベーションを促し、分野横断的な協働を推進する必要がある。
未来はブルーだ。2050年には、天然の淡水域または海水域で漁獲・養殖される魚、貝類、藻類などのブルーフードの消費量は、2015年の最近のブルーフード評価によると。ブルーフードの需要が増えるにつれて、その高まるニーズを持続可能かつ公正な方法で満たすため、食料システムの変革を求める声も強まっている。
天然資源の漁獲が限界に近づくなか、今後生産・消費される魚の増加分の大半を養殖が担うことになる。しかし、養殖は万能薬ではない。資源面・環境面でトレードオフを伴う。生息地の破壊、過剰な栄養塩や病原体、抗生物質の使用、天然魚や農作物から作られた飼料への依存などが潜在的な問題となる。近年は進展があり、イノベーションの可能性もあることが研究で示されている。たとえば1997年から2017年にかけて、養殖魚1キログラムの生産に使われる天然魚の量は85%減少した。こうした環境リスクに対処し、増大する需要を満たすなら、今こそ行動すべき時だ。
持続可能な養殖を実現するにはどうすればよいか？
ブルーフードの生産者、特に養殖業者は、環境面での持続可能性に向けてすでに前進しており、生産拡大の課題に取り組みながら、慣行やシステムを改善する業界リーダーの可能性を示している。2050年までに、健康的で公平かつ持続可能な食料システムへの変革を促すには、多様なブルーフードとその担い手を受け入れ、イノベーションを促進し、分野横断的な協働を推進する必要がある。
第一に、食用として天然から漁獲または養殖されるブルーフードには、2,500を超える種または種群があり、栄養、持続可能性、公平な生計を支える豊富で多様なタンパク質や栄養素を提供している。ブルーフードの未来は、どの種類の水産物を食べるか、またそれらがどこで、どのように生産されるかに大きく左右される。環境負荷の大きい種から、負荷の小さい種へ切り替えることで、栄養、食料安全保障、環境に大きな利点をもたらせる。生産工程を担う人々も重要だ。小規模漁業と養殖業は、人間の消費向けブルーフードの大半を生産、加工、流通させている。また、雇用の90%を生み出し、ブルーフード部門で8億人の生計を支えている。
たとえば、モラを見てみよう。モラはバングラデシュ原産の小型の草食魚で、小規模生産者が水田で、または養殖で他の魚と一緒に育てている。バングラデシュの日々の食事に占めるモラの割合はごくわずかだ。それでも消費量の少なさに反して栄養価が非常に高く、同国で摂取されるビタミンAの98%、鉄分の56%、亜鉛の35%を供給している。
モラは、地域の生計を支えながら、手頃で持続可能な栄養源となり得る多様なブルーフードの一例にすぎない。世界の食料システムがより幅広い種を考慮するようになるなか、小規模生産者も持続可能な養殖をめぐる議論に参加できなければならない。
最新のイノベーションには何があるか？
養殖飼料などの生産・加工慣行は、今後の課題への対応に役立つ。これまで、養殖飼料の生産に必要なオメガ3脂肪酸の唯一の供給源は天然魚だった。Veramarisは、DSMとEvonikの合弁会社で、天然の微細藻類によってその不足を補っている。ネブラスカ州の加工工場1か所だけで、天然魚の漁獲量120万メートルトン分を代替できる量のEPA/DHAオメガ3を生産している。これは地中海の年間漁獲量に相当する。Veramarisのように、養殖の生産慣行を発展させ、広く市場に出回っていないものの、さまざまな消費者に持続可能で栄養価が高く魅力的な選択肢を提供できるブルーフードの需要を生み出すには、既成概念にとらわれないイノベーターが必要だ。
分野横断的な協働は養殖の発展にどう役立つか？
分野横断的な協働は、ブルーフードを食料システムの不可欠な一部として位置づける助けとなる。そうすることで、食料安全保障、気候、エネルギー、健康という複数の目標を達成できる。
北海では、洋上風力タービンでムール貝を育てる初期試験が、食料とエネルギーの生産に共用するインフラの相乗効果を検証している。餌を与えない二枚貝の養殖は、排出量がごくわずかで、水質を改善することさえある。こうしたムール貝は周辺の水をろ過し、生息環境の構造を形成し、海岸線の安定化に寄与するとともに、沿岸地域社会の生計を支える。二枚貝はまた、重要な栄養上の利点をもたらし、微量栄養素欠乏やさまざまな形の栄養不良による負担の軽減に貢献する可能性がある。
世界経済フォーラムは、世界の食料安全保障の確保にどのように取り組んでいるか？
最終的には、養殖の政策や慣行を真の変化につなげるため、こうした機会を最大限に生かさなければならない。しかし、国の政策や企業戦略をめぐる議論では、ブルーフードがしばしば見過ごされている。
どうすれば変化を起こせるか？
有望な新たな取り組みの一つに、Friends of Ocean Actionが立ち上げたブルーフード・パートナーシップがある。これは、健康的で持続可能なブルーフードのバリューチェーンに向けた、科学的根拠に基づく行動を促進する。英国政府のブルー・プラネット基金の支援を受ける同パートナーシップの「持続可能な養殖2030」作業部会は、トレードオフを評価し、持続可能な養殖の成長に向けた解決策を実施する機会を提供している。
分野や地域をまたぐこうしたパートナーシップは、多様性、イノベーション、分野横断的な協働を取り入れながら、実践的な養殖の解決策を開発する基盤となる。来年を見据えると、Our Ocean Conferenceや世界経済フォーラム年次総会など、より幅広い国際会議の場にこうした解決策を持ち込むことが極めて重要となる。
ブルーフードの高まる需要を満たす持続可能な養殖の未来は、手の届くところにある。しかし、2050年までにこの展望を実現するには、共に道筋を描かなければならない。
UpLink Ocean Blue Food Challengeの参加グループは、海洋や水域由来の食品を持続可能で公平、手頃かつ栄養価の高いものにするうえで、さまざまな課題に取り組む11組のイノベーターで構成される。
