2050年までに、食料を必要とする人は現在より20億人増える。
これほど多くの人々を養うために必要な食料供給の増加は想像しがたい。しかし、それでさえ、将来必要となる食料のほんの一端にすぎない。
Raconteurが取り上げたRaconteur今回のインフォグラフィックは、世界の人口を養うという課題が実際には桁違いに大きいことを明らかにしている。世界の食生活は量と構成の両面で急速に変化しており、とりわけアフリカやアジアの発展途上国でその傾向が顕著だ。
世界の食生活
現在、1人当たりの1日の摂取カロリーは約3,000キロカロリーで、その大半は小麦、トウモロコシ、米などの穀物から得られている。
しかし、世界各地で1人当たりの食料消費量は増加している。
2015年から2030年にかけて、世界全体で1人当たりの1日の摂取カロリーは110キロカロリー増えると推定されている。
主食としての肉
発展途上国で肉の消費を押し上げる主な要因は、所得の増加と人口の拡大だ。
すでに世界最大の豚肉市場である中国では、牛肉の消費量が2000年から2026年にかけてほぼ倍増すると予想されている。サハラ以南のアフリカでも、同様の傾向が見られる。
牛肉はすでに多くの高所得国で非常に人気がある一方、生産の持続可能性が最も高い食品とは言えない。牛肉の生産には、ほぼあらゆる他のタンパク源よりも、重量1ポンド当たり多くの水と土地が必要だ。それでも、発展途上国の人々は世界各地で、牛肉の消費量を増やしている。
一方、インドでは人口の約3分の1が菜食主義者だが、同国は新たな食肉需要を生み出す主要な原動力になりつつある。
2009年以降、インドの年間可処分所得は95％増加し、同じ期間に食肉消費量は約50％増加した。
— アナスタシア・アリエワ、ユーロモニター・インターナショナル 生鮮食品調査部門責任者
既成概念にとらわれず
新たな食料需要に応えるため、科学者たちは既成概念にとらわれない発想を始めている。
自動化された垂直農場、アクアポニックス、培養肉、人工動物性食品など、食料生産に向けて構想されている新技術を詳しく知るには、以下の「食の未来」のインフォグラフィックをご覧ください。
