人間の消費向けに生産された食品全体の推定14%は、消費者の手元に届く前に食べられない状態になっています。
開発途上国が先進国と同じ水準の食品コールドチェーン・インフラを整備すれば、年間1億4,400万トンの食品を節約できる可能性があると、国連の新しい報告書は述べています。
ナイジェリアでは、54基のColdHubsの設置により、4万2,024トンの食品が腐敗するのを防ぎました。
国連は、持続可能なコールドチェーンの好影響を示すため、大規模なシステム実証事業の実施を推奨しています。
食料不安と地球温暖化が進む中、国連は本日、飢餓を減らし、地域社会に生計をもたらし、気候変動に適応するため、政府、国際開発パートナー、産業界が持続可能な食品コールドチェーンに投資すべきだと述べました。
本日発表された報告書は、第27回気候変動枠組条約締約国会議（COP27）において、「持続可能な食品コールドチェーン報告書」であり、国連環境計画（UNEP）と国際連合食糧農業機関（FAO）が作成したものです。同報告書は、2050年までに追加で20億人を養うという課題に対応し、農村地域社会のレジリエンスを高めるうえで、食品コールドチェーンが極めて重要である一方、温室効果ガス排出量の増加は回避すべきだと結論づけています。
本報告書は、次の枠組みの下で作成されました：UNEPが主導する「クール・コアリション」（FAOとの連携による取り組み）、オゾン層保護条約事務局、、UNEPオゾン・アクション・プログラム、および気候と清浄大気のための連合（CCAC）。
「国際社会が気候危機と食料危機への対応を迫られている今、持続可能な食品コールドチェーンは大きな違いを生み出すことができます」と、UNEPのインガー・アンダーセン事務局長は述べました。「これにより、食品ロスを減らし、食料安全保障を向上させ、温室効果ガスの排出を抑え、雇用を創出し、貧困を削減し、レジリエンスを構築することが、一度にすべて可能になります。」
深刻化する食料不安
世界で飢餓の影響を受ける人々の数は、2021年に8億2,800万人に増加し、前年比で4,600万人の増加となりました。
2020年には、ほぼ31億人が健康的な食事を買う余裕がなく、2019年から1億1,200万人増加しました。これは、新型コロナウイルスのパンデミックによる経済的影響がインフレを押し上げたためです。一方、今年はウクライナでの紛争により基礎的穀物の価格が上昇し、食料安全保障を脅かしています。
こうした状況の中、人間の消費向けに生産された食品全体の推定14%が、消費者の手元に届く前に失われています。品質、栄養価、安全性を維持する効果的なコールドチェーンが欠如していることは、食品ロスの主要な要因の一つです。
報告書によると、開発途上国が先進国と同じ水準の食品コールドチェーン・インフラを整備すれば、年間1億4,400万トンの食品を節約できる可能性があります。
収穫後の食品ロスにより、主に開発途上国の小規模農家4億7,000万人の所得が15%減少しています。持続可能な食品コールドチェーンへの投資は、これらの農家を貧困から脱却させるのに役立つでしょう。
「持続可能な食品コールドチェーンは、持続可能な開発目標の達成に向けた私たちの共同の取り組みにおいて、重要な違いを生み出すことができます。すべてのステークホルダーは、本報告書の知見を実行に移し、農業食料システムをより効率的で、包摂的で、レジリエントかつ持続可能なものへと転換することに貢献できます。それは、より良い生産、より良い栄養、より良い環境、そして誰一人取り残さないすべての人々のためのより良い生活につながります」と、FAOのQU Dongyu事務局長は述べました。
気候への影響
食品コールドチェーンは、気候変動と環境に深刻な影響を及ぼしています。冷蔵設備の不足による食品ロスと食品廃棄に伴う排出量は、2017年に推定10億トンの二酸化炭素（CO2）換算に達し、これは世界の温室効果ガス総排出量の約2%に相当します。
特に、食品コールドチェーンはメタンの排出にも寄与しています。メタンは強力であるものの寿命の短い気候汚染物質です。今すぐ行動を起こすことは、今後10年間の大気中のメタン濃度の低減に貢献するでしょう。
全体として、食品コールドチェーンは、コールドチェーン技術からの排出と冷蔵設備の不足による食品ロスを含めると、世界の温室効果ガス総排出量の約4%に関与しています。
また、ロスとなった食品は、農業目的での不必要な土地転換や、水、化石燃料、エネルギーなどの資源の利用を促すことで、自然界にも損害を与えています。
食品ロスと食品廃棄を削減することは気候変動への好影響をもたらしうるものの、それは新たな冷却関連インフラが、地球温暖化係数の低い冷媒を使用し、エネルギー効率が高く、再生可能エネルギーで稼働するように設計される場合に限られます。
モントリオール議定書のキガリ改正と、「食品廃棄削減のための持続可能なコールドチェーン開発へのモントリオール議定書の貢献」に関するローマ宣言の採択は、持続可能な食品コールドチェーンの展開を加速させる独自の機会をもたらしています。
これまでの進展
世界各地のプロジェクトは、持続可能な食品コールドチェーンがすでに効果を上げていることを示しています。インドでは、食品コールドチェーンのパイロット・プロジェクトにより、冷蔵輸送の利用拡大を通じて排出量を削減しながら、キウイフルーツのロスを76%減らすことができました。
ナイジェリアでは、54基の稼働中のColdHubsを設置するプロジェクトにより、4万2,024トンの食品の腐敗を防ぎ、5,240人の小規模農家、小売業者、卸売業者の世帯所得を50%増加させました。
しかし、新報告書で他の多くの事例研究とともに紹介されているこれらのプロジェクトは、依然として例外であり、通例とはなっていません。
意思決定者への提言
持続可能な食品コールドチェーンを世界的に拡大するため、本報告書は政府およびステークホルダーに対し、次のような一連の提言を行っています：
食品コールドチェーンの提供に当たっては、冷却技術の提供だけでは不十分であることを認識したうえで、全体的なシステム的アプローチを採用すること。
既存の食品コールドチェーンにおけるエネルギー使用量と温室効果ガス排出量を定量化し、ベンチマークを設定するとともに、削減の機会を特定すること。
野心的な最低効率基準を導入・履行し、非効率な食品コールドチェーン機器および冷媒の違法輸入を防止するための監視と執行を行うこと。
持続可能なコールドチェーンの好影響を示すため、またどのような介入が拡大に向けた持続可能でレジリエントな解決策を生み出せるかを示すため、大規模なシステム実証事業を実施すること。
国または地域レベルで、食品コールドチェーン開発のための学際的なセンターを設置すること。
