革新的な技術は、栄養不良、気候変動、食品ロスといった世界的な課題に対処するとともに、社会的・経済的な影響も生み出しながら、食料システムを変革しています。
持続可能で公平な食料の未来には、多様な関係者の協働が欠かせません。世界経済フォーラムのUpLinkとフード・イノベーション・ハブは、農家、イノベーター、政府、民間セクターの間の協力を促進する取り組みの例です。
4人のイノベーターが、技術を活用して食料システムの未来を再構築するための変革のビジョンと取り組み方について説明します。
地球温暖化を摂氏1.5度に抑え、2050年までに地球を公平な気候と自然にプラスとなる未来へ移行させるには、食料の生産と消費の在り方を根本から変える必要があります。
現在の食料システムの実情を踏まえると、イノベーションと目的意識を融合させることは、単なる選択肢ではなく必要不可欠なものとなっています。
ソリューション志向のアプローチにより、食料システムには新たなリーダーが台頭しつつあり、技術や革新的な関与のモデルを提供しています。イノベーションの可能性は、デジタルサービス、気候変動に強い技術、バイオロジカル、人工知能、地球観測、新規食品、精密栄養などにわたり、ゲームチェンジャーとなり得るものです。
また、世界のアグリテック市場は200億ドルの規模があり、2030年までに400億ドルを超えると予想されており、イノベーターにとってさらなる成長が見込まれます。ただし、こうした解決策を大規模に取り入れるには、賢明なパートナーシップ、農家・政府・民間セクターとの共同によるカスタマイズと共同設計、そして導入と継続的なイノベーションを可能にするための投資の動員が必要です。
世界経済フォーラムのUpLinkとフード・イノベーション・ハブのグローバル・イニシアチブのプラットフォームは、協力と世界的な運動を促進し、持続可能でレジリエントな食料システムに依存する80億人を超える人々に、イノベーションの約束を届けることを目指しています。
私たちは4人のイノベーターに、技術を活用して食料システムの未来を再構築するための変革のビジョンと取り組みについて尋ねました。
「食料システムは、雇用創出、ジェンダー平等、気候変動への強靱性と適応に貢献する」
Nidhi Pant、共同創業者、S4S Technologies
食料システムが持続可能であるだけでなく、公平なものでもある未来を想像してみてください。農業由来の温室効果ガス排出量の増加という喫緊の課題に取り組みながら、誰もが十分に食べられる世界を描いてみてください。これこそがS4S Technologiesを突き動かすビジョンです。当社は零細農家に対して、農場の入り口で太陽光を利用した食品保存・加工の能力を提供しています。
私たちの取り組みはシンプルでありながら、変革をもたらすものです。私たちは、外観に傷のある農産物を引き取り、そうでなければ廃棄されてしまうそれらを、当社の太陽光を利用した加工システムによって価値のある食材へと変えます。農場の入り口でこの農産物を集約して直接加工することで、食品ロスを減らすだけでなく、農家に経済的な機会も生み出しています。
当社の仕事で最もやりがいのある点の一つは、女性農家への影響です。当社の技術によって彼女たちに力を与えることで、利益を倍増させ、貧困の連鎖から抜け出すことを可能にしています。当社のソリューションは、単なる経済的なエンパワーメントにとどまらず、農業におけるジェンダー平等と社会的包摂の促進にもつながるものです。
「AIとデータ分析の進歩により、農家は資源を正確に配分できるようになり、環境への影響を最小限に抑えながら収穫量を増やすことができる」
Taher Mestiri、会長、SEABEX
食料システムの未来は、水不足と気候変動という二つの課題に効果的に取り組む持続可能な農業の実践にかかっています。この変革の中心にいるのが、農業価値連鎖の基盤である農家です。農家は、水の利用を最適化しながら食料生産を確保する鍵を握っています。
人工知能（AI）とデータ分析の急速な進歩は、農家が資源配分についてより的確な判断を下すことを可能にし、環境への影響を最小限に抑えながら収穫量を高めることができます。Seabexは、この可能性に刺激を受けています。
Seabexのシステムは高度なアルゴリズムを活用して実用的な知見を提供し、当て推量を減らして灌漑管理の効率を高めます。当社のソリューションは、大規模な展開が可能で、センサーを使わない技術が特徴であり、多額のハードウェア投資を必要とせずに灌漑管理を簡素化します。
「大きな変化によって、食料が栽培・生産される場所と方法が変わる」
Bronte Weir、共同創業者兼マネージング・ディレクター、Below Farm
気候変動は、私たちが長年頼ってきた景観や伝統的な農業の実践を作り変えており、一方で農業技術の進歩は食料生産に新たな可能性をもたらしています。食料が栽培・生産される場所と方法のバランスにも大きな変化が訪れようとしています。Below Farmでは、乾燥地域で食料を生産する方法を再構築し、砂漠にキノコを持ち込んでいます。
キノコには、人間と地球の健康の両方を支える独特の力があります。他の農業分野の副産物をアップサイクルしながら、循環型の原則に従って、農薬や肥料を使わず、比較的少ない水で栽培することができます。タンパク質含有量が比較的高く、肉のような食感と旨味を備えているため、健康的な肉の代替品となるだけでなく、多様な機能性による健康効果ももたらします。
Below Farmでは、この地域で初めてとなる方式により、気候管理された菌糸体ラボで、地元の資材のみを使用して砂漠でキノコを栽培しています。つい最近まで、アラブ首長国連邦（UAE）のスーパーマーケットで見つけられるキノコは、白いマッシュルームだけでした。
しかし、広大な菌類の世界と、その中の食用キノコのすべてを、その一種類だけに限定することは、動物界とそこから得られるすべての肉を、鶏肉だけを食べることに等しいのです。風味、食感、調理法、健康効果には非常に幅広い多様性があります。私たちは、種から実までを一貫して手がける、この地域初の地産キノコ農場を設立する機会を見出しました。
「将来、農業は再生型の手法によって発展し、化学物質を減らしてより健康的で持続可能な明日を実現する」
Matias Figliozzi、エコノミスト、共同創業者兼CEO、Unibaio
未来の食料システムを描くにあたり、見過ごされがちな現実に向き合うことが重要です。数十億人に手頃な価格の食料を供給するという課題は、多くの人が食卓から遠ざけたいと考えている農薬に依存しているのです。このジレンマは、農家が持続可能な実践へ移行する際に直面する苦労を浮き彫りにしています。そこでは、イノベーションが環境管理と経済的な実行可能性の間の溝を埋めなければなりません。
例えば、大豆、トウモロコシ、綿花といった主要作物は、世界で最も広く使用され、物議を醸している農薬であるグリホサートに大きく依存しています。生物由来の代替品が望まれているにもかかわらず、グリホサートは現時点では代替不可能です。未来は化学物質の少ない再生型農業にありますが、完全に置き換えるには数十年かかるかもしれません。ラボと農場の両方で技術を組み合わせることで、誰にでも食料を行き渡らせる持続可能な未来を、今日から実現し始めることができます。
Unibaioは、農薬や肥料の効果を高めるよう設計された、天然由来のマイクロ粒子を開発しました。この革新的な成分は、植物による有効成分の吸収を促進し、従来の農薬に伴う有害な流出を最小限に抑えます。バイオ由来の代替品を農家にとってより魅力的なものにすることで、持続可能な農業の実践に向けた大きな一歩となります。この先駆的な技術の開発は、アルゼンチンの4人の女性科学者が主導した数十年にわたる研究の集大成です。
フード・イノベーション・ハブのグローバル・イニシアチブは、UAEのドバイで5月13日から15日にかけて、主要な食料イノベーション会議を開催します。「未来の食料システムを再構築する」をテーマに、関係者が知識を交換し、パートナーシップの機会を創出し、最先端の技術ソリューションを拡大し、協力関係を深め、世界的に食料システムのイノベーションの動きを加速させます。この高級レベルのイベントは、UAEのムハンマド・ビン・ラシド・アル・マクトゥーム・グローバル・イニシアチブとの協力により、フォーラムが主催します。
世界経済フォーラムの初期段階のイノベーション・イニシアチブであるUpLinkは、ネットゼロで自然にプラスとなる公平な未来に不可欠な、目的志向の起業家を後押しし、その活動を加速させています。詳細を知り、UpLinkのコミュニティに参加するには、こちらをクリックしてください。
