世界人口は拡大が見込まれており、今後30年間で約20億人増加する見通しです。また、現在私たちが口にする食べ物の種類は、親や祖父母の世代に比べてはるかに多様になっています。開発途上国の多くの人々にとって、これは非常に喜ばしいことです。例えば、肉類とそのタンパク質の完全な供給源の消費が増えていることは、これらの地域における所得水準の向上を反映しています。しかし、毎日より多くの人々が栄養価の高い食品をより多く消費するにつれて、政府や規制当局が食品安全、そして世界の健康全般を確保する能力に深刻な負担がかかっています。一部の国では、政府が重要な食料供給源に対する保護措置を積極的に撤廃しています。
最近、世界の食品サプライチェーンと安全性に関連して、多くの警告信号が発せられています。世界的な豚肉不足に対処する手段として中国で行われている500キログラムの「スーパーピッグ」の品種改良から、英国がEUから離脱した後の食品安全への懸念、そして同国が米国産家禽肉の輸入を始める可能性に至るまで、健康、安全、環境、あるいはそのすべてに関連する、国際的な食品安全と基準に関する深刻な新たな問題が次々と浮上しています。
より詳しい背景情報と専門家の見解については、世界経済フォーラムの戦略インテリジェンス・プラットフォームによる、さらに深く読むための以下のリンク集をご覧ください。
・開発途上国における動物性タンパク質への需要の高まりは、これらの地域の家畜における抗生物質の消費の急増につながっており、さらに、人間に感染しうる抗生物質耐性を持つ病原性細菌が鶏や豚の間に広がるという深刻な懸念も生じています（Nature）
・食品に含まれる問題のある成分が表示されていたとしても、私たちがその食べ物を実際に理解できない可能性は十分にあります。実際、想像以上に多くの人々が食品表示を分かりにくいと感じているという調査結果があります（The Conversation）
・水不足は、農業に起因する食料関連の懸念の中でも決して小さなものではありません。2050年までに100億人を養わなければならない中、都市化が進み水資源の乏しい地域は、革新的な政府の介入がなければ大きな打撃を受けるでしょう。例えば地中海地域は、早ければ2040年にも「絶対的な水不足」の状態に陥ると予想されています（Istituto Affari Internazionali）
・タンパク質を豊富に含む水産物は、過去に私たちの種を絶滅から救ってきました。そして今後も再び必要になるかもしれません。しかし、それが可能になるのは、海洋養殖をより多く可能にする海洋養殖の規制を、より強力かつ効率的に行った場合に限られると、パシフィック水族館が発表した研究は指摘しています（Eos）
・特に環境保護を怠ることは、魚による世界の食料供給を増やす取り組みを損なう恐れがあります。米国では、環境保護庁が、アラスカ州における新たな露天掘り鉱山の開発を認めており、これにより、米国人の多くのサーモン料理の供給源が脅かされる可能性があります（Food & Environment Reporting Network）
・一方で、豚肉不足は現実の問題です。中国は先月、祝日を前にした価格高騰を抑えるため、国家の豚肉備蓄の放出を決定しました。中国における不足は、数十か国で報告され、豚の在庫を壊滅させたアフリカ豚熱の流行を受けて生じたものです（Yicai Global）
・「スーパーフード」でさえ、もはや安全ではないかもしれません。先月発表された研究によると、健康増進効果と治癒効果があるとされるスパイスであるウコンは、その色を鮮やかに見せるために鉛を含む化学化合物で混ぜ物をされており、心臓病や脳疾患のリスクを高め、子どもの脳の発達を妨げる可能性があるとのことです（ScienceDaily）
・英国のEU離脱が迫っていることから、同国はアメリカ産の鶏肉の輸入を開始する可能性があります。米国で行われている家禽肉の塩素洗浄（EUと英国では長年禁止されてきた措置）を懸念する人々にとっては、恐ろしい見通しです。ただし、鶏肉の消毒に塩素を使用することが必ずしも安全性を損なうわけではありません（EcoWatch）
・米国の鶏肉生産は、今後しばらくの間、安全性が向上する見込みは薄いかもしれません。その影響は家禽産業の労働者にも及んでいます。米国農務省は、工場による鶏の処理速度の向上を、これまでになく大幅に認めています（ProPublica）
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