世界ではより多くの食料が必要とされている一方、現在、海から獲られた魚の最大35％が廃棄されています。
養殖は、世界に持続可能な形で食料を供給するうえで重要な役割を果たします。その実現には養殖用飼料が欠かせず、加工済みの魚廃棄物を飼料に含めることもできます。
水産業界は、すべての副産物を活用する循環型経済を目指す必要があります。
世界ではより多くの食料が必要とされていますが、持続可能な方法で生産しなければなりません。現在、人々が摂取するタンパク質のうち、約7％が「ブルーフード」、すなわち水生資源由来の食料から得られています。世界人口の増加と、陸上よりも海洋で持続可能な形で食料を生産できる可能性を踏まえれば、この状況を変える必要があります。気候変動に関する政府間パネルによると、陸上の食料システムは、人為起源の温室効果ガス排出量全体の最大37％を占めています。さらに、陸上で生産される食料の多くが廃棄されています。
この深刻な栄養と資源の損失に光を当て、対策を講じる必要があります。そのため、今日、9月29日は国連によって「食品ロスと食品廃棄の削減に関する意識を高める国際デー」に定められました。しかし、食品廃棄をめぐる議論では、水産物が見過ごされがちです。
世界の養殖（水産物の養殖業）は、2010年以降、最も急速に成長した食料生産部門であり、年間成長率は5％を超えています。養殖は、水産業界の中でも持続可能な成長の可能性を持つ分野です。柔軟性があり、排出量を抑えながら、栄養価の高い食料を生産できるためです。養殖は世界の食料供給に重要な役割を果たす必要がありますが、養殖用飼料、特に魚油と魚粉は、しばしば成長を制約する要因と見なされています。養殖用飼料への急速に高まる需要を持続可能な方法で満たす手段を見つけることは、養殖部門の潜在力を最大限に引き出すうえで、また魚資源の乱獲や違法漁業を防ぐうえで重要です。
微細藻類など新たな原料が増える一方で、海洋由来の原料は依然として飼料原料の構成に欠かせません。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の天然魚資源の3分の1が乱獲されています。利用可能な水産物を増やす最大の機会は、水産物の加工副産物をより有効に活用し、廃棄を減らすことです。
FAOは、ブルーフードのシステムを循環型にする必要があると明言しています。魚の廃棄物を捨てるのではなく、回収して別の用途に活用し、世界の食料システムで栄養が失われないようにしなければなりません。人が直接食べる魚は、消費者がより手軽に、より早く食べられるよう加工されることが多く、これが漁獲された魚の最大35％が廃棄される理由の一つです。副産物には、魚の頭、内臓、血液、皮などがあります。これらは魚種によって魚の湿重量の30～70％を占める原材料です。魚粉や魚油を作るための貴重な原料となります。
こうした副産物は、海洋由来の飼料を生産する原料として、ますます活用されています。世界の魚粉生産量の30％、魚油生産量の51％は副産物から作られています。それでも廃棄量は依然として多すぎます。海洋原料協会（IFFO）は、スターリング大学による2016年の報告書を委託しました。この報告書は、加工施設で生じる副産物のうち、海洋由来原料の生産に回収されていないものが世界で1,200万トンに上ると推定しています。こうした副産物の活用余地が最も大きい地域はアジアですが、欧州やラテンアメリカなど他の地域にも、未利用の端材が大量にあると考えられています。
世界の水産業界は、天然漁獲と養殖のいずれによるものでも、生産する水産物のあらゆる部分について、100％の説明責任を果たす方向へ進む必要があります。将来的には、漁獲した魚を100％活用し、真の循環型経済を実現することを目指すべきです。
