モノのインターネット（IoT）ソリューションは、可能な限り少ないエネルギーで食品の品質と安全性を維持する上で、食品小売業者を支援しています。
IoTセンサーシステムは、温度監視による食品ロスの削減とエネルギー節約を通じて、食品小売の持続可能性を変革できる、データに基づく行動を可能にします。
IoTソリューションの変革を加速するには、企業、組織、意思決定者が協力し、IoTの導入を拡大する枠組みを構築する必要があります。
世界のコミュニティがCOVID-19パンデミックの影響への対応を続ける中、いくつかの政府は経済の再建を支援するため、グリーンエネルギー対策に投資しています。建物は世界のエネルギー使用量の40%を占めており、脱炭素化された未来に向けて協力するための重要な出発点となっています。グリーン・リスタート――経済回復のペースを加速し、脱炭素化された未来に向けて協力することで持続可能な成長を生み出すイニシアチブです。データを収集し、人の介入なしにクラウドと通信するデバイスを接続するモノのインターネット（IoT）技術は、エネルギー使用量の追跡と、スマートで統合されたエネルギーシステムの構築に向けた相乗効果の特定において、重要な役割を果たすと見込まれています。
私たちの世界はますますデータ駆動型になりつつあり、その例は日常生活の中に組み込まれています。あなた自身、あるいはあなたの知人が、フィットネストラッカーで何年も健康データを収集しているかもしれません。しかし、なぜそこで止まるのでしょうか。IoTセンサーシステムを導入することで、食品ロスとエネルギー節約の実績ある削減を通じて、身近な食品小売店の持続可能性を変革するデータ駆動型の行動を起こすことができます。
持続可能性の変革に向けた食品小売業者の展望
食品小売業者は、気候変動との闘いに積極的に貢献できる独自の立場にあります。国際エネルギー機関（IEA）によると、食料品小売部門は世界の電力使用量の2%を占めており、これはデータセンターをも上回ります。IEA――つまり、店舗全体でエネルギーおよび資産監視ソリューションを導入することは、大規模に見て大きなプラスの違いをもたらし得ることを意味します。
持続可能なスーパーマーケットは、現在圧力にさらされているグローバルな食料システムのためのソリューション開発においても、重要な役割を果たしています。こうしたスーパーマーケットは、国連の持続可能な開発目標12.3の達成に貢献できます。同目標は、「2030年までに世界の一人当たりの食料廃棄を半減させる」ことを目指しています。現在生産されている食料の3分の1が廃棄または損失されている一方で、世界の飢餓は増加し続けています。 先進工業国では、食料の40%が小売および消費者の段階で失われています。
冷蔵にはエネルギーがかかりますが、私たち皆が頼る食品を保存するためには不可欠です。そのため、食品小売業者にとっての課題は、可能な限り少ないエネルギーで食品の品質と安全性を維持することです。これは、従来のエネルギー管理や手作業によるサービス点検では実現が難しいバランスです。解決策はIoT監視であり、機器が円滑に稼働し、可能な限り少ないエネルギーで動作するよう確保するとともに、食品ロスを削減します。
IoT監視による食品ロスとエネルギーの無駄の削減
IoT技術は目に見えないものを可視化し、より大きな問題が生じる前に適時の対応を可能にします。食品小売業者は、エネルギー性能と店舗の健全性を向上させるための実用的な知見を得るとともに、センサーが収集するフィードバックに基づいて制御を設定する能力を持つことができます。
これは遠い将来の夢物語ではなく、この技術は今日すでに利用可能です。実際、IoTソリューションは、食品小売店舗に次の効果をもたらすことがすでに実証されています。
温度監視による食品ロスの40%削減。
ピーク負荷の最適化と全体的な消費量の削減による、純エネルギー節約の総量の30%。
柔軟性の向上により、食品小売業者はバッテリーバンクにエネルギーを蓄え、冷蔵システムの熱を近隣の住宅に振り向けることが可能になります。
IoT技術は、食品小売において適切な温度が維持されるようにし、食品を安全に保ち、ロスを削減するとともに、暖房、換気、空調、照明、家電製品などのエネルギー効率を最大化します。
エネルギーコストと食品ロスの削減は、健全で収益性の高いスーパーマーケット事業を生み出すだけでなく、より健全な地球の実現にも寄与します。過去5年間だけでも、IoTソリューションは食品廃棄の削減によって食品小売業者に3,700万ドルの節約をもたらし、同時に200万トン以上のCO2排出を回避しました（これはマルタの年間排出量に相当します）。
資源効率の向上に向けた持続可能な冷却への注力
現在、食品小売業者は、世界最大の課題のうち二つ、すなわち食品廃棄の削減と気候変動への対策に対するソリューションを生み出す独自の機会を有しています。私たちは、店舗の現状を当然のものとして受け入れるのではなく、店舗がどのようなものになり得るかという可能性に目を向けることが重要です。
IoTは、もはやアクセシビリティや利用可能性の問題によって制約されていません。この技術は検証され、実証され、主流化されています。IoTソリューションの変革を加速するため、企業、組織、意思決定者は協力し、IoTの導入を拡大し、持続可能性の機会を最大化する枠組みを構築しなければなりません。
私たちは次のことのために協力しなければなりません：
食品安全性を向上させつつ、食品ロスとエネルギー消費を削減するというIoTの可能性についての認識を高めること。
機器の監視を促進し、運用上の問題を速やかに検知・解決することで、全体的な資源効率と食品安全性を向上させること。
IoTを大規模に活用し、食品小売店舗が気候ソリューションに積極的に貢献できるようにすること。
世界経済フォーラムは第四次産業革命について何をしているのか？
先端技術・イノベーションセンターは、科学者、政策立案者、ビジネスリーダーを結集し、新興技術とそれが現実世界にもたらす影響を理解するための取り組みを行っています。
協働と実験を可能にすることで、同センターはパートナーが研究から得られたイノベーションを、世界共通の課題に対処する実践的な応用へと転換する支援をしています。
IoTは、エネルギー効率を向上させ、生鮮農産物の賞味期限を延ばすことができ、食品と店舗が健全な状態に保たれることを確実にします。私たちは、エネルギーと食料資源を最大限に活用するため、できる限りのことをしなければなりません。IoTは、現在利用可能な技術を通じて気候排出量の削減を可能にしています。今こそ、導入を拡大しなければなりません。
