大雨や干ばつなどの気候変動の影響がすでに世界の食料システムを混乱させている。
中国は、気候スマートな食料生産の推進を含め、気候目標を食料安全保障と整合させている。
食品ロスの削減と持続可能なサプライチェーンの構築は、中国が採用している主要な戦略である。
気候リスクはすでに私たちの食卓にまで及んでいる。2023年には、気候科学者が、異常な大雨のため過去20年間で中国の稲の収量がすでに約8%低下していると警告した。
今後数十年で、今世紀末までに平均気温が2～3度上昇する気候シナリオの下では、収量はさらに8%減少すると予想されている。
類似の事例は世界各地で起きている。カリフォルニアでは火災と干ばつにより稲の作付面積が半減した。エルニーニョによる干ばつは、アフリカで過去最悪のカカオ不足を引き起こした。企業にとって、供給ショックはもはや稀な出来事ではない。
その結果、不足と価格高騰が頻発している。2023年には、英国で食肉消費量が過去最低を記録した。食肉消費量は、多くの人々にとってタンパク質が高価になりすぎたことが主な原因である。
気候変動は世界の食料生産の形を変えつつあるが、レジリエンスを構築する取り組みも進行中である。世界最大の農業経済国である中国は、気候目標を食料安全保障に明示的に結びつけている。
中国の「デュアルカーボン」目標（2030年以前の炭素排出量のピークアウトと、2060年以前のカーボンニュートラルの達成）に加え、新たに「より豊かな食料」戦略が打ち出され、資源を枯渇させることなく、土地、水、イノベーションからタンパク質とカロリーを得ることが目指されている。
実際には、中国の供給能力に見合う作物と食生活を実現するとともに、栄養と生態系への投資を組み合わせることを意味する。
気候スマートな食料システムは、排出量を削減し、すべての人々に食料が行き渡ることを確保しながら、成長をもたらすことが期待されている。
企業と投資家がこれらのトレンドを活かす方法は以下のとおりである。
1. 気候と健康に配慮した食生活への転換
中国は、食生活の構造において、主に反芻動物由来製品の消費量が比較的少ないことから、独特の低炭素特性を示している。
政府が2022年に策定した食生活ガイドラインは、バランスの取れた、植物性食品を豊富に含む食事と効率的な栄養摂取を重視しており、これは気候目標に沿った動きである。
気候変動が世界の食料システムを混乱させ続ける中、レジリエンスの構築はもはや任意ではなく、必須である。
中国はまた、食品イノベーションにも投資している。2020～2021年には、「グリーンバイオ製造」分野の主要な研究開発プログラムを開始し、植物由来食品および培養肉の開発に約6億元（9,300万ドル）を投じることを約束した。
スタートアップ企業もペースを上げている。中国の培養肉企業は最近、生産規模の拡大に向けて数百万ドル規模の資金調達を行った。生産規模の拡大。
これらのイノベーションの潮流は、中国の需要拡大に家畜用の土地を増やすことなく対応することが排出量の削減につながる、というより広い理解を反映している。まだ開発と普及の初期段階にあるものの、培養肉および植物由来肉は、従来の牛肉と比べて土地と水の使用量を95～99%削減できることがすでに示されている。
中国の14億人の食生活を、より集約度の低い生産モデルへと転換することは、環境と経済の両面で大きな利益をもたらす可能性がある。
2. サプライチェーン全体における損失と廃棄の削減
サプライチェーン全体での食品ロスと食品廃棄への対策は、大量の食料を回収し、環境への影響を低減することができる。食品ロスは主に生産、保管、加工の段階で発生する一方、食品廃棄は通常、消費の段階で発生する。
「中国農業部門発展報告2023」によると、中国の主要三大穀物である米、小麦、トウモロコシについて、サプライチェーン全体での食品ロスと廃棄は、生産量全体のおよそ20.7%に相当する。消費段階が損失と廃棄の最大の割合を占め、その数値の約5%を占めている。
同調査は、この割合を8%削減できる可能性があり、その結果、全体の損失は12%になると示唆している。この改善により、回収可能な食料は約5,500万トンに相当し、中でも米が最大の回収可能性を持つ。
この食品ロスと廃棄の削減が完全に実現すれば、二酸化炭素換算排出量を年間2,000万～5,600万トン削減できる可能性がある。
企業はこれらの取り組みを支援し、その恩恵を受けることができる。コールドチェーン物流、改善された保管とデジタルトレーサビリティへの投資は成果をもたらす。世界的に見ると、ブロックチェーンやIoTセンサーなどの技術により、農場から食卓までの食品を監視し、腐敗や不正を防止することができる。中国のeコマースおよびテクノロジー大手企業は、ロスを削減するためにコールドチェーンネットワークをすでに高度化している。
中国の多国籍企業も、グリーンなサプライチェーンに関する提携を進めている。例えば、アリババの物流部門であるCainiao（菜鳥）は、環境配慮型包装および温度管理された配送について食品生産者と協働している。
食品寄付プラットフォームやアップサイクル事業にも機会があり、余剰食品の寄付に関する税務や責任の規則を明確化した中国の新たな規制がそれを後押ししている。削減された1トンごとにサプライチェーンが強化され、排出量が低減するため、廃棄削減プロジェクトは地球と利益の双方にとってウィンウィンとなる。
3. 持続可能な世界の食料サプライチェーンの構築
国内市場にとどまらず、中国は他のグローバルサウス諸国との持続可能な農産物貿易も優先し始めている。
熱帯林同盟の支援を受けて、中国の乳製品セクターは、ブラジル産の森林破壊および自然植生転換を伴わない大豆の調達を開始している。中国の有力な農産物商社の一社は、認証を受けた持続可能な大豆150万トンの輸送をすでに約束している。
この大豆は、2020年12月以降、森林破壊および自然植生の転換がないことを第三者機関により検証されている。こうした持続可能な貿易の取り組みは、中国市場における消費者の意識の高まりと需要シグナルを示すだけでなく、包摂的な経済的インセンティブを通じて、ブラジルやその他の生産国が持続可能な土地利用転換の目標を達成することを、同国がどのように支援しているかも示している。
進展はあるものの、課題は残っている。例えば、世界経済フォーラムの政策提言書『持続可能な慣行によるインドネシア・中国間のパーム油貿易の強化』が指摘するように、パーム油分野がその一例である。
供給側では、「ミニミル」や未登録の生産者によってトレーサビリティがしばしば損なわれ、認証制度は分断されており、多くの小規模農家にとっては利用しにくいものとなっている。
需要側では、コストへの市場の敏感さ、消費者の認知度の低さ、限定的な価格プレミアム、そして認証済みパーム油の利用を促進する規制上のインセンティブが、主要な制約となっている。
気候変動が世界の食料システムを混乱させ続ける中、レジリエンスの構築はもはや任意ではなく、必須である。世界最大の農業経済国であり、農産物貿易における主要なプレーヤーである中国は、この変革を主導するうえで独自の立場にある。
気候目標を食料安全保障に結びつけ、食生活を調整し、廃棄を削減し、持続可能な貿易を可能にするという、同国の統合的アプローチは、他国に対する説得力のある決定的な模範を示している。
イノベーションへの投資、サプライチェーン効率の改善、国内外における持続可能な慣行の支援を通じて、中国は自国の食料の未来を守るとともに、より強靭で公平な世界の食品サプライチェーンに貢献している。
企業と投資家にとって、この勢いに沿って行動することは、世界が気候スマートな食料システムへと移行する中で、影響力を生み出し、新たな成長機会を開拓する好機である。
