ウクライナとロシアは、世界各地への輸出用に大量の穀物を生産しています。
侵攻を受け、ウクライナが今年収穫する穀物は、例年の8,000万メートルトン（MMT）の半分未満になると見込まれています。
穀物不足の影響は人間の直接消費にとどまりません。不足は、飼料やアルコールの供給、燃料生産にも及びます。
インドの小麦生産量は近年大幅に増加しており、恵まれた収穫条件によって、世界に新たなパンの供給源をもたらす可能性があります。
ウクライナとロシアは、穀物をはじめとする食料を大量に輸出向けに生産しています。ウクライナだけでも、実に6％に当たる、国際市場で取引される食料の総カロリーを生産しています。世界最大の核保有国に侵攻されるまでは、少なくともそうでした。
一方、ロシアは世界最大の小麦輸出国で、国境を越えて販売される小麦の17％超を供給しています。かつてはそうでしたが、これまでにないほど厳しい国際制裁を科されました。どのように見ても、今年はウクライナ産またはロシア産の小麦を原料とするはずだったパンが大量に供給されなくなります。そこで当然、疑問が浮かびます。黒海沿岸から調達できないなら、私たちの日々のパンはどこから来るのでしょうか？
小麦、トウモロコシ、米、大麦などの穀物について、大きな市場参加者は数百万メートルトン、つまりMMT単位で語ります。小麦1MMTには、およそ3兆4,000億キロカロリーが含まれています。これはヨーロッパの全人口を約2日間、あるいはアフリカの全人口を約1日半養える量です。もちろん、人々にはビタミンやたんぱく質も必要ですが。
ウクライナは約8,000万トンの穀物（小麦、トウモロコシ、大麦を含む分類）を2021年に生産し、今年の収穫量はその半分未満になると見込まれています。4,000万トンの不足は、それだけのカロリーが失われることを意味します。英国のような国なら、国民全員が3年間食事をやめてようやく埋め合わせられる量です。穀物のトン数とはそういうものです。100万トンの不足があちこちで重なれば、すぐに大問題になります。
世界の穀物生産量は年間約22億トンで、地球上のすべての人の必要カロリーをまかなう量をかなり上回ります。穀物2兆2,000億キログラムがすべて人間の口に入るなら、7,000兆キロカロリーを超えます。これは、カロリーのうち、およそ80億人が1年を生き延びるために必要な5,800兆キロカロリーを20％上回る量です。
しかし、そうした穀物の多くは、昨年ウクライナで生産された分の半分以上も含め、人間が直接食べることを目的としていませんでした。生産される穀物の多くは、飼料やアルコール、燃料などに使われます。栽培される穀物の大半は国際市場に出回らず、同じ国内で作付け、収穫、消費されます。
穀物はすべて同じではない
失われた穀物を補うことを考える際には、いつ収穫される予定だったのか、そして何に使われる予定だったのかを明確にする必要があります。ウクライナでは、主な収穫が2回見込まれていました。7月から始まる大量の小麦収穫と、10月から始まるさらに大規模なトウモロコシの収穫です。秋に収穫するトウモロコシの大半は冬の家畜飼料向けで、スーパーの食品に影響が出るのは2023年以降の予定でした。農家がウクライナ産トウモロコシの減少見通しに対応する時間は、実際かなりあります。秋に収穫する作物は5月に作付けされることが多いため、他の地域でトウモロコシを増産するだけでも対応できます。
小麦はさらに問題です。7月の収穫は、2月と3月の作付けによるものだからです。小麦の輸出先は主に北アフリカと南アジアで、インドネシア、エジプト、パキスタン、バングラデシュ、モロッコはそれぞれ、今年の夏にウクライナから100万トンを超える小麦を受け取る見込みでした。
この小麦のほぼすべては、ヨーロッパや北米のどこかに輸出される予定ではありませんでした。しかし、他の大陸で予想される不足は、すでに世界各地の小麦価格に表れ始めています。国際穀物市場はあくまで国際市場であり、完全に他人事で済む問題などありません。フランスやイタリアの人々はウクライナ産小麦が届くとはもともと期待していませんでしたが、今や、パンの新たな供給源を突然探し始めたエジプトやモロッコの人々と競合しています。
幸い、新たなパンの供給源はあります。インドの小麦生産量はここ数年で大幅に拡大しました。天候に恵まれ、農法も改善したため、今年の収穫では1億700万トンが見込まれています。5年前のわずか8,800万トンからの増加です。
それでもインドは広大な国で、小麦の大半は輸出ではなく国内消費向けです。インドの収穫分から他国の人々に供給できる小麦はわずか1,000万トンで、残りの9,700万トンは、インド国民13億人の食卓に上ります。ウクライナが今年の夏に輸出する見込みだった1,670万トンには届きません。
干ばつの影響を受けた2021年の小麦の収穫は、2022年には改善する可能性がありますが、供給は依然として逼迫しています。作付けの増加が生産量の増加につながるかどうかは、天候次第です。
