食料全体の3分の1が失われるか、廃棄されています。
Too Good To Goアプリは、廃棄される可能性のあった食品の引き取り手を見つけることで、この問題の解決を目指しています。
利用者は、カフェやホテル、レストランの余剰食品を手頃な価格で受け取ることができます。
世界の食品ロスに関する統計は、目を覆いたくなるような内容です。問題への認識を深める消費者が増えるなか、約2,000万人の利用者を抱えるデンマークのテック系スタートアップが、食品の売れ残り撲滅に乗り出しました。
メッテ・リュッケは、世界経済フォーラムのヤング・グローバル・リーダーズの一員です。また、余剰食品を持つ人と、それを買いたい人を結ぶマーケットプレイスを運営するToo Good To GoのCEOでもあります。
2015年、リュッケはフィットネスアプリ事業のEndomondoをUnder Armourに売却し、その対価として8,500万ドルを受け取りました。その後、Too Good To Goに加わり、現在、同社は400人以上を雇用し、15カ国で事業を展開しています。同社は、2020年までに5,000万人が食べ方を変えるきっかけをつくりたいと述べています。5,000万人が食べ方を変えるきっかけをつくることを目指しています。
深刻な問題
生産された食料の3分の1以上が、失われるか廃棄されると推定されています。生産工程の問題、不十分な保管環境、輸送中の損傷などが原因となることがあります。また、豊かな国の消費者が必要以上に買い、食べきれなかった分を捨てることも原因です。その一方で、世界では7億9,500万人が飢餓に苦しんでいます。
消費者に食品を提供する事業者にとって、どれだけ用意すればよいかを予測するのは難しいことがあります。営業中に品切れになることを望むレストランはなく、その結果、一部の食材を仕入れすぎてしまうこともあります。売れなかったり食べられなかったりした食品はごみとなり、世界の食品ロスをさらに増やします。
売れ残った食品を廃棄せず、消費者が利用できるようにすることは、食品ロス問題に取り組む一つの方法です。これこそがToo Good To Goの中核にある考え方です。
うれしいサプライズ
使い方はこうです。アプリをダウンロードし、近くで利用できる商品を探します。レストランの夕食、カフェの昼食、有名ホテルの朝食などが見つかるかもしれません。商品を選んでアプリで支払い、受け取り時にアプリ内の注文確認画面を提示します。
ただし、受け取るまでは何を食べることになるのかわからない場合もあります。中身は「マジックバッグ」に入っています。レストランがそれぞれの料理の注文数を100％確実に予測できないのと同じように、アプリもどんな食品が余るかを正確には予測できません。そのため、ホテルの朝食を4ドル強で受け取れても、具体的な内容は受け取るまでわかりません。
地球環境を守りたい、お得な食品を探す人に余剰食品を販売できるよう事業者を支援するだけでなく、Too Good To Goは食品ロスを減らすためのアイデアも提供しています。ブログでは、「野菜を使い切るボロネーゼ」やビーツのフムスなどのレシピのほか、家庭で食品を使い切るためのヒントを紹介しています。
