食べられるうちにアボカドトーストを味わっておきましょう。Instagramで最も愛される食の組み合わせが、まもなくドードーのように姿を消そうとしているからです。そして、危機にあるのはそれだけではありません。
地球温暖化は、地球と作物に大きな脅威をもたらしています。農業が豊かに実るために必要な特定の条件を変えているからです。北米の山火事からグレートバリアリーフのサンゴの白化まで、異常気象はすでに世界各地に甚大な被害をもたらしています。
気候変動が地球に及ぼす影響により絶滅する可能性がある12の食品を紹介します。
アボカド
米国ではアボカドブームが続き、勢いを増しています。私たちは貪欲な輸入国であり、年間供給量の80%はメキシコから来ています。それだけでなく、国内で栽培されるアボカドの10%はカリフォルニア産です。
アダム・スターンバーグがNew York magazineで報じたように、アボカドの栽培にはオンスあたり9ガロンの水が必要です。果実1個あたりでは72ガロンになります。カリフォルニアの水供給は、米国のワカモレ需要に追いつけません。
残念ながら、悪い知らせはこれで終わりません。米国の絶え間ないアボカド需要と、輸出価格の上昇が相まって、急速な森林破壊まで引き起こし、メキシコ中部の松林が失われています。
チョコレート
米国海洋大気庁が述べているように、カカオが生育し繁殖するには、厳しい条件を満たさなければなりません。カカオは赤道の南北およそ20°の範囲でしか育たず、湿度が十分でなかったり、土壌が肥沃でなかったりすれば、枯れてしまいます。
カカオ農園の多くは、平均気温の変動が激しくなり（そのためカカオの生育に適した条件から遠ざかり）、理想的な栽培が難しくなっている地域にあります。そのため、研究機関である国際熱帯農業センター（CIAT）の研究は、農家がカカオ生産の大幅な減少に直面し始めると予測しています。2030年までに。
大豆
ポツダム気候影響研究所が率いる国際的な科学者チームは、気温上昇に対してさまざまな重要作物がどう反応するかを調べるコンピューターシミュレーションを開発しました。その結果は厳しいものでした。ポツダム気候影響研究所が率いる国際的な科学者チームは、気温上昇に対してさまざまな重要作物がどう反応するかを調べるコンピューターシミュレーションを開発しました。その結果は厳しいものでした。
研究者によると、世界が排出量を大幅に削減できなければ、2100年までに大豆の収穫量は40%減少する可能性があります。
世界中の人々がたんぱく質源として大豆に頼っています。大豆のない世界は、豆腐、枝豆、みそ、テンペのない世界を意味します。しかし、それだけではありません。大豆は米国の油糧種子生産の90%を占め、バイオ燃料の優れた原料でもあり、世界で最も経済的に重要な豆類の一つです。
小麦、トウモロコシ、コメ
大豆に加えて、2016年にNature Climate Change誌に掲載された研究は、世界で人間にとって最も重要な作物である小麦、トウモロコシ、コメの生産が危機にさらされていると推定しています。かつて栽培に適していた農地は、気温の変動や予測不可能な天候により、移動すると予測され、おそらく利用できなくなる可能性もあります。
国連食糧農業機関によると、小麦、トウモロコシ、コメは世界のカロリー摂取量の51%を占め、これらの作物に対する世界の需要は33%増加すると予測されています（2050年まで）。
ワイン用ブドウ
栽培されているワイン用ブドウは1,100品種ありますが、そのうち約12品種、つまり1%が、私たちのお気に入りのワインの大半を占めています。Nature Climate Change誌の最近の研究によると、ワイン愛好家は今のうちに上質なワインを飲む量を減らし始めたほうがよさそうです。ナパ郡やソノマ郡のような高級ワインの産地が、上質なワインを造るには暑くなりすぎるため、今後50年間でワイン生産量が約85%減少する可能性があります。
希望の光もあります。Nature Climate Change誌は、ワイン用ブドウの見解として、栽培農家が残る1,088品種の多様性を本格的に活用し始めれば、業界は存続できる可能性があるとしています。鍵となるのは適応です。
イチゴ
フロリダ州とカリフォルニア州は、米国のイチゴ供給量の95%超を生産しています。国際園芸学会によると、作期を通じた気候条件の不安定さによって、作物の生育サイクルが短くなっています。国際園芸学会によると、作期を通じた気候条件の不安定さによって、作物の生育サイクルが短くなっています。
平年より暑い天候により、過去にはフロリダ州でイチゴの開花が遅れ、その後の生産にも影響が出ました。この傾向は、イチゴ生産のより恒久的な減少と価格上昇を示唆している可能性があります。
核果類
2016年、北東部（おおむねニュージャージー州中部から北に広がるニューヨーク州、コネチカット州、マサチューセッツ州、ニューハンプシャー州、ロードアイランド州、バーモント州）は、冬のさなかに異常に暖かい1か月を経験し、その後、寒波が2度訪れました。この異常な暖かさが引き起こしたのはさまざまな核果樹の早すぎる開花でしたが、その後の2度の凍結で、作物の大半が壊滅しました。
モモ、ネクタリン、アンズ、スモモ、サクランボは、気温の激しい変動で壊滅的な被害を受けた核果類の一部であり、農家は今後も同様の作物被害が起きる可能性は高いと予測しています。
メープルシロップ
メープルシロップをかけたふわふわのパンケーキは、食べられるうちに楽しんでおきましょう。シロップの原料となるサトウカエデは「衰退するほどのストレスにさらされている」からです。
メープルシロップの生産は、天候と密接に結びついています。樹液が流れるのは、日中に気温が氷点を上回り、夜になると氷点を下回る場合だけです。この気温の変化は不可欠で、圧力によって樹液が木から押し出されます。しかし気候変動により、かつては安定していた天候が予測できなくなっています。
「気候変動はメープルシロップ業界に確実に影響を及ぼすでしょうし、すでに影響を及ぼしています」と、プロクター・メープル研究センター所長のティモシー・パーキンス博士は、Maple Sourceに語りました。
コーヒー
カフェインは世界で最も広く使われている精神作用薬であり、多くの人が朝のコーヒーで摂取しています。しかし、Proceedings of the National Academy of Sciencesに掲載された2017年の研究は、気候変動がコーヒー栽培地と、コーヒー豆生産の約20〜25%を担う重要な種、そしてミツバチの両方を脅かしていることを示しています。
コーヒー作物とミツバチなどの花粉媒介者が形づくる生態系は、繊細でありながら欠かせないものです。ミツバチがコーヒーの花を受粉させると、収穫量が増えるだけでなく、豆の品質も向上します。
残念ながら、気温の上昇と予測不可能な天候により、暑さへの耐性が低いミツバチがコーヒーの受粉を避けるようになる可能性があります。さらに、ラテンアメリカでコーヒー栽培に適した地域の88%が、2050年までに縮小する可能性があります。
ヒヨコ豆
LA Timesは、米国のデータに基づき、食品の生産に必要な水の量を推定した便利ながらも暗い見通しの図を作成しました。データは、ウォーター・フットプリント・ネットワークによるものです。
同紙によると、わずか8オンスのヒヨコ豆を生産するのに約608.6ガロンの水が必要です。世界各地の干ばつですでにヒヨコ豆の生産量が40〜50%減少している
のも不思議ではありません。
世界各地で、温室効果ガスの排出量の増加や、天候・気温パターンの不規則化によって、農業がどこで、いつ、そもそも行えるのかが左右されています。
バナナが熟すには穏やかな気候が必要で、生育には安定した水が欠かせません。農家はすでに、バナナを確実に熟させるため、高額な灌漑システムへの投資を余儀なくされており、バナナの大規模生産を妨げかねない厳しい寒さにも注意を払っています。
米国で最も人気のあるバナナ、キャベンディッシュは、「トロピカルレース4」と呼ばれる病気にも侵され、世界各地のバナナ農園を壊滅させています。
ピーナッツ
ピーナッツは栽培が難しい作物です。CBCの報道によると、生育には安定した特定の環境が必要です。雨が少なすぎると発芽できず、多すぎるとカビが生え、病気にかかる可能性もあります。さらに、暑すぎる環境にも弱く、芽が焼けてまったく育たなくなります。
米国のピーナッツ生産の多くは南部の州で行われています。これらの州は、干ばつや熱波の影響を受けやすく、そうした気象現象によってピーナッツが全滅したこともあります。そのため、多くの人がピーナッツは遠からず絶滅する可能性があると考えています。
