2050年までに人々と地球を健康に保つ「理想的な食事」には、1人1日あたり平均2.84ドルの費用がかかる
これは、所得の低い国々における世帯の1人当たり1日の所得のほぼ90%に相当する
事実上、この食事制度は約16億人にとって費用がかかりすぎることになる
10億人を養うことを目指し、地球に害を与えずに設計された科学的な「理想的な食事」を、少なくとも5人に1人は購入できないと、新たな研究は示している。
EAT-Lancet報告書は、1月に発表された際に大きな話題を呼んだ。健康的な食事と持続可能な食料システムの両方について、初めての科学的な目標を提案したためである。
同報告書は、早期死亡の数百万件を防ぎ、温室効果ガスの排出を削減し、土地、水、生物多様性を保全するために、人々がナッツ、果物、野菜、豆類の摂取量を2倍にし、肉と砂糖の摂取量を半分にすることを推奨した。
米国に拠点を置く保健指標評価研究所（IHME）による世界疾病負担研究は、2017年に不健康な食事によって1,100万人、すなわち5人に1人が死亡したと発表した。これは、年間約800万人が死亡している喫煙による死者数を上回る。
国連によると、農業、林業、その他の土地利用は、2007年から2016年までの人為的な温室効果ガス総純排出量の23%を占めていた。生産前および生産後の活動を含めると、その割合は37%に跳ね上がる。
2050年までに実現される予定の「理想的な食事」は、人々と地球を健康に保つとThe Lancetは述べた。しかし、タフツ大学の国際食料政策研究所およびフリードマン栄養科学政策大学院の研究者らによると、1人1日あたり平均2.84ドルの費用がかかるという。
研究者らは、Lancet Global Health誌に掲載された論文の中で、これは所得の低い国々における世帯の1人当たり1日の所得のほぼ90%に相当し、主にサハラ以南のアフリカと南アジアの約16億人にとってこの食事制度が手の届かないものになると述べている。
「実際の数字はさらに高いはずだ。人々は住居や衣服、教育、医療、交通などにも、少なくともいくらかの金額を支出する必要があるからだ」と、上級著者のウィル・マスターズはトムソン・ロイター財団に語った。
「最も貧しい人々にとって、栄養失調の解決には経済の変化が必要だ」と、マスターズは述べ、所得の向上と食料コストの低下を挙げた。
豆類、レンズ豆、ササゲ、一部の野菜、穀物は、ほとんどの国でEAT-Lancet食に推奨される卵、魚、肉、果物などの食品よりも入手しやすく、安価である。しかし、彼によれば、それらは「それほどおいしくも魅力的でもない」という。
