エネルギー危機で世界中の何百万人もの光熱費が上昇するなか、家庭ではエネルギー消費の少ない別の調理方法に切り替えています。
ある工学教授が、さまざまな調理方法を比較するため、複数の実験を行いました。
同教授によると、例えばエアフライヤーでフライドポテトを調理する場合、オーブンの約68%の電力で済みます。
一方、保温調理器でパスタを調理する際の電力消費量は、普通の鍋で湯を沸かして調理する場合の65.4%です。
ここでは、生活費危機を乗り切るための、エネルギーとお金を節約するその他のヒントを紹介します。
どの家庭にもある「エネルギーの浪費源」をよく見ると、共通するのは熱です。つまり、調理は電気ヒーターや、洗濯用のお湯を沸かすこと、暖房器具と並んで、最も費用のかかる項目の一つになり得ます。では、キッチンで光熱費を抑えるために、特に効果的な方法は何でしょうか。洗濯や暖房器具と並んで、調理は最も費用のかかる項目の一つになり得ます。では、キッチンで光熱費を抑えるために、特に効果的な方法は何でしょうか。
さまざまな器具と一般的な調理器具の省エネ性能を比較するため、自宅で小規模な実験をいくつか行いました。
以下に挙げる変更による節約額や投資回収期間は、食材、燃料、技術によって異なります。ただし一般に、より効率的なキッチン機器を使えば、家庭の光熱費を抑えられます。
パスタ、米、ジャガイモを使った調査結果を理解するため、まずエネルギー消費の基本を見てみましょう。ガスでも電気でも、エネルギー消費量はキロワット時（kWh）で測ります。室温の水10リットルをやかんで沸かすと、約1kWhを消費します。1kW（1,000ワット）の電気ヒーターは、1時間で1kWhを消費します。
フライドポテト：エアフライヤーの勝ち
私のエアフライヤーの電力消費量は、オーブンの約68%です。冷凍のオーブン用フライドポテト500gを200℃で調理しました。エアフライヤーは0.43kWhを使い、18分で調理できました。一方、電気オーブンは1.35kWhを消費し、32分かかりました。これは、オーブンが大きく、予熱が必要なためと考えられます。
世界経済フォーラムは、どのようにエネルギー転換を推進しているのでしょうか。
エネルギー・素材センターは、エネルギー、素材、産業システムを再編する複雑な転換について理解を深められるよう、リーダーをつなぎます。また、エネルギー安全保障、手頃な価格、持続可能性がどのように交差するかを探る場を提供します。
バリューチェーンや地域を越えた協働を通じて、同センターは、パートナーが安全で低炭素かつ公正な転換に向けた実践的な解決策について足並みをそろえられるよう、共通の道筋を示します。
毎日フライドポテト500gを調理すると仮定した場合、英国の家庭ではエアフライヤーにより年間約£114を節約できる可能性があります。これは電気とガスの料金がそれぞれ1kWh当たり£0.34、£0.10であることに基づいています。この料金は、2022年10月のエネルギー料金上限で定められたものです。
米とパスタ：保温調理器の勝ち
保温調理器は、1人分の米150gを炊くために水200mlを沸かすのに、わずか0.03kWhしか使わず、調理には2時間かかりました。普通の鍋なら15分で済みましたが、0.18kWhを消費しました。保温調理器ならエネルギーを83.3%節約できます。米を1日600g、1年間炊く場合、金額にして約£74の節約になります。
1人分のパスタを調理する場合、水を沸かすのに必要なエネルギーは0.09kWhで、調理には30分かかりました。同じパスタを普通の鍋で調理すると、電力を0.26kWh消費しました。エネルギーを65.4%節約できます。1日1食を基準にすると、4人家族で約£84の節約になります。
ジャガイモ：圧力鍋の勝ち
各テストでジャガイモ1kgを電気でゆでました。普通の鍋では0.65kWhを消費し、30分かかりました。圧力鍋では0.42kWhを消費して20分で調理できました。スロークッカーでは約0.59kWhを使い、調理に2時間かかりました。
英国で圧力鍋を使うと、電気調理の場合、年間約£28.50の節約になります。スロークッカーでは年間£7.40の節約ですが、より低温で長時間調理すれば節約額は増えます。ただし、ガスコンロを使う場合、圧力鍋なら普通の鍋と比べてエネルギーコストを最大81%節約できる可能性があります。
投資回収期間
現在の市場価格の平均に基づくと、小型の保温調理器は約£15（家族向けサイズは£100）、家庭用エアフライヤーは£70、圧力鍋は£50、スロークッカーは£35です。
1年間、家族が1日1食を調理すると仮定します。エアフライヤーと電気オーブンを比べると、1日1食分のオーブン用フライドポテトを調理する場合、投資回収期間は約7か月です。£70を投資してから7か月間は、実質的な節約を得られません。その後は年間£114を節約できます。
調理費を抑えるためにできることは、ほかにもあります。
効率的な調理とは、キッチンではなく食材を温めることです。下の画像は、普通の鍋でパスタを調理した際の熱損失を示す赤外線画像です。鍋の側面から大量のエネルギーが逃げ、食事を温めるために使われていません。
ガスオーブンのほうが安い
お住まいの国のエネルギー価格を考えてみましょう。英国では、ガス料金は電気料金の約30%で、1日当たりの基本料金も電気の基本料金の約60%です。これは、2022年10月の料金に基づいています。
同じ量の熱を得る場合、理論上はガスオーブンを使うと約70%安くなるはずです。電気機器は熱をより効果的に分配、制御できるため、効率性に優れています。しかし、消費者団体Which?は、オーブン調理では電気のコストがガスの2倍になると推定しています。
電磁調理器は従来型の電気コンロより優れている
コンロの場合は事情が異なります。電磁調理器は磁場を使って鍋を直接加熱します。電磁調理器がエネルギーを節約できる理由は2つあります。調理器自体が熱くならないため、熱を無駄にしません。また、磁場を通じて鍋に熱を伝えるため、周囲に熱が逃げません。ただし、鉄を含む金属製の鍋が必要です。
液体が沸騰したら火力を上げない
最後のヒントとして、すでに沸騰している液体を強火にしても、料理が早くできるわけではないことを覚えておきましょう。液体の温度は変わらないからです。朝食にゆで卵を食べるなら、水が沸騰したら火を弱めましょう。
