特定の食品を摂取した後の気分を記録することは、健康的な食生活と望ましいライフスタイルの変化を促す有意義な取り組みになり得る、と米国の新たな研究は指摘しています。
調査の参加者は、健康的な朝食のレシピの作り方を示され、食べた後に自分がどう感じたかを観察し、記録し、振り返るよう求められました。
この挑戦を終えた後、参加者の86%は、今後は自分の食習慣を変えられる自信があると答えました。
特定の食品を食べた後の気分を観察し、記録するよう人々に指導することは、健康的な食生活やその他のポジティブなライフスタイルの変化を促す非常に効果的な方法になり得る、と研究者は報告しています。
患者の健康状態に対する行動変容プログラムの効果を測定するため、ラトガース大学アーネスト・マリオ薬学部の学生たちは、健康的な食生活を推進するニュージャージー州の団体「Eating for Your Health」と提携し、10日間の健康的な食事チャレンジを実施しました。
「Eating for Your Healthのチームと協力したことで、私の個人的な食に対する考え方が影響を受けただけでなく、食とライフスタイルに対する考え方が変わり、薬学に対するビジョンも一新されました。また、医療における私たちの多面的な役割にも気づかされました」と、ラトガース大学薬学博士課程の学生で、本プロジェクトの共同研究者でもあるマルタ・ガラゴサは語ります。
ラトガース大学の医療従事者、スタッフ、学生58名がこの研究に参加しました。参加者は、医学、歯学、看護学、理学療法、社会福祉、栄養学、薬学を含む、さまざまな医療分野を代表する人々です。
研究者は参加者に健康的な朝食のレシピの作り方を示し、食べた後に自分がどう感じたかを観察し、記録し、振り返るよう求めました。
「How You Feel is Data（食後の感覚はデータ）」と呼ばれるこうした観察は、Eating for Your Healthの教育アプローチの柱であり、食べ物が身体と脳の両方にどう影響するかという関係を示すものです。より健康的な生活を送るための重要な一歩と位置づけられています。
参加者には、調理の手順に加え、栄養に関する資料、励ましの言葉、そして参加者同士が交流できるプラットフォームが提供されました。
10日間の挑戦の後、37名の参加者が、自身の経験と、その結果として食習慣が変わったかどうかを詳しく記したアンケートに回答しました。アンケートの結果は以下の通りです。
参加者の86%が、今後は自分の食習慣を変えられる自信があると答えました。
84%は今後より多様な食品を食べるつもりだと答え、46%は今後より多くの食物繊維を摂るつもりだと答えました。
62%は、食習慣を改善するため、食事を一度により多くまとめて作り、前の晩に準備しておく計画だと答えました。
一般に、医療従事者が患者とライフスタイルの選択や健康的な習慣について話し合える時間は限られていますが、本研究の主任教員で薬学部准教授のメアリー・ワグナーは、変化の機会があると考えています。
「薬剤師は、患者に健康指導を行うための専門的な場を自らの業務の中に設けることができます。しかし、患者が有害な習慣を改めるためには、まず人々が何によって変わろうとするのかを見極める必要があります」とワグナーは語ります。「『How You Feel is Data』の手法のような具体的なツールを導入すれば、医療従事者は患者が自分の食習慣を意識的に育てられるよう支援でき、食習慣やその他のポジティブなライフスタイルの変化を後押しできます。」
「行動変容は容易ではありませんが、本研究は、観察し、記録をつけ、自己発見を行うことが、そのプロセスを支え、患者の長期的な健康改善につながることを示しています」と、Eating for Your Health のエグゼクティブ・ディレクターであるマリオン・レインソンは語ります。
「食材やレシピを試し、自分の身体の反応に耳を傾けて理解することは、自分に合った持続可能で安定した食生活を見つけるための、主体的で効果的な最初の一歩です。」
ワグナーと学生たちは、ラトガース大学やその他の地域団体のために、糖尿病や骨の健康などをテーマとした、エビデンスに基づくカリキュラムを開発するため、引き続き Eating for Your Health と協力しています。