肉の未来：21世紀のタンパク質供給に向けたロードマップ

学術分析によれば、国連の持続可能な開発目標を達成し、2015年のパリ協定の気候目標を満たそうとするなら、100億人の世界人口が北米や欧州の現在の食生活に典型的な量と種類のタンパク質を消費することは不可能になるという。

今日の世界のタンパク質供給システムを変革するには、明日の世界のタンパク質需要に応えるため、相互に関連する三つの道筋に沿って進展が必要となる。その三つとは、代替タンパク質、現行の生産システム、そして消費者行動の変化である。イノベーションや技術を活用し、
2030年までにこの三つの道筋に沿って必要な進展を遂げるには、市場ベースの技術的解決策を超えた、集団的な戦略群が求められる。

本稿では、2030年までに21世紀のタンパク質を供給するための四つの具体的な戦略を提示し、この文脈において最も効果的な「変化の推進力」を明らかにする。これらの戦略は、21世紀のタンパク質供給に向けたロードマップを示すものである。