現在、世界の食料システムは、耕作可能な土地の減少に直面する一方で、増え続ける世界人口に食料を供給するという課題に取り組んでいます。食料システムにおけるイノベーションは、これらの課題への対応において重要な役割を果たし、誰にとっても より良い食料の未来に貢献することができます。本白書は、ボストン・コンサルティング・グループとの協働により作成されたもので、関係者が食品イノベーションを主流化するためのロードマップを提示しています。
こうしたイノベーションは数多く存在するものの、規模を伴って採用されていないため、その影響力の可能性を十分に発揮できていません。規模拡大における重大な障壁には、単位当たりの高い生産コスト、複雑な規制環境、共創の欠如、不十分なインフラ、一貫しない需要が含まれます。食品イノベーションの約束を実現するには、これらの障壁を低減する仕組みが必要です。
本白書は、イノベーションを探索し、目的に適合するよう形作り、採用を促進するために適切なパートナーのエコシステムを動員することで規模を拡大する枠組みを示しています。足並みをそろえた取り組みを通じて、連携するパートナーの連合は、食品イノベーションがその約束を果たし、環境面で強靭であるだけでなく、関係するすべての関係者、特に一次生産者と消費者の生活を変革する食料システムの変革を実現できるよう確保することができます。